怎么样品鉴红葡萄酒的好坏呢?

发布网友 发布时间：2022-04-23 07:47

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热心网友 时间：2022-06-17 21:53

品鉴葡萄酒品质高低可以从四个方面来判断，平衡，浓郁，复杂和回味四个方面。
简单说一下，平衡就是所有的感受都不突兀，酸不是尖酸，酒精不暴，融合感很强，涩也不是生涩，在口腔中很舒服，这就叫做平衡。浓郁就是浓缩，喝到嘴里像一团浓缩果汁一样，没有水了吧唧的感觉，这就是浓郁度好。复杂就是味道多，能尝出五六七八种味道这就是复杂。咽下去之后口腔里还有味道久久不散这就是回味长。这四点都做得很好，那就是品质很好

热心网友 时间：2022-06-17 21:53

(一)观察酒瓶外观
1.每一支葡萄酒都有属于自己的标签，标签上丰富的信息，可以帮助我们判断这支酒的来源、产地、年份、等级，甚至口感。
2.酒瓶的封盖是否有异样?未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒的品质出了问题。
3.酒瓶背面是否有中文标识?所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。
4.从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如：3-法国产地、 6-中国制造、8-意大利产地、9-澳洲产地。
5.部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明是在法国完税后的正宗原装酒。
6.酒瓶瓶底部也有信息，如果是法国等国家进口的，酒瓶底部的计量单位是75cl，而不是750ml，在法国是没有“ml”这种计量单位的。
7.葡萄酒瓶底部都会有凹凸，就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间储藏的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
(二)观察葡萄酒体
1.葡萄酒的颜色是否不自然?通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金、桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑的嫌疑。
2.葡萄酒体中是否有不明悬浮物，如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。
(三)酒塞标识
打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
(四)闻葡萄酒的气味
通常打开一支葡萄酒，会闻到扑面而来的酒香(馥郁的果香、甚至是花香)，如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明酒已变质了。
(五)观察葡萄酒的挂杯
将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像“小裙子”一样，均匀、细致。

热心网友 时间：2022-06-17 21:54

看年份把，葡萄酒的年份越久的话，他的葡萄酒的品质就是比较的好的

热心网友 时间：2022-06-17 21:54

一般就是看产区，看酒庄，还有就是品种了，再就是年份，有些酒年份越长就越好，这些看完之后可以品一口感受下这款红葡萄酒的成熟度、浓郁度还有喝完之后的余味，有些酒整体酸度过高，有些酒单宁粗糙。当然自己喜欢最重要。蒲昌酒庄的红葡萄酒就不错，一直坚持有机种植，酒体饱满，回味悠长，单宁顺滑。值得一品。