做馒头有一股味道用什么可以消除?
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发布时间：2022-04-23 07:47
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热心网友
时间：2022-06-29 17:00
做馒头有股怪味？发酵时有1点没做好，简单捏一捏口感松软无怪味
有一种食物在中国的餐桌上几乎家家都有,它就是耳熟能详的馒头。但是一个普通的食物馒头也分很多种类。有白面馒头也有粗粮馒头。随着我国经济发展水平的提高，人民生活日益丰富，饮食结构也日趋多样化。一些粗粮食物，比如馒头渐渐地也变得平常。
但是今天我给大家介绍的食物是一种全麦豆沙馒头。不仅健康，而且还很美味。这几天我也尝试着去做这种馒头，结果效果还是很不错的，因为里面还有豆沙，所以它的味道尝起来甜甜的，味道好极了。做法也很简单，大家在闲暇时间就可以尝试。话不多说，现在我来给大家介绍一下它的做法。
【菜品】:全麦豆沙馒头
【配料】:普通面粉400克，全麦面粉100克，白糖300克，水300ml，发酵粉5克，豆沙适量
【烹饪步骤】:
1. 准备普通面粉和全麦面粉，白糖，发酵粉，水，除豆沙外。将这些材料放入面包机和面桶里面进行搅拌，然后启动和面键。
2. 待机器和面成功后，然后再启动发酵键，过几分钟当和面桶停下来之后，然后用手尝试戳和好的面，面不回缩即为发酵完好。
3. 在和好的面团表面戳上几个小孔，将面团中多余的空气排出。一定要将空气排出再进行下一步的操作，此步骤必不可少。
4. 将排气完之后的面团拿在案板上，用手揉搓一会儿。使之揉和成一定的形状，有的地方将这叫做醒面。
5. 使面团然后成一定的形状之后，再将面团切成均匀的等分。此时将准备好的豆沙拿出。此步骤的顺序不能乱。一定要将面团切成均匀等分之后在准备放入豆沙。
6. 将豆沙馅儿放入馒头之内。像包饺子一样用馒头的表面包住豆沙馅。再将其搓捏成圆形。
7..把每个搓成圆形的馒头开始放在蒸锅上。将馒头蒸十分钟，之后然后把火关闭，确保其完美的口感。
8.关火之后不能立即掀起锅盖，拿出馒头。待馒头蒸好之后要将其焖几分钟，使馒头真正的熟透。闷过几分钟之后全麦豆沙馒头就算制作成功。
【烹饪小贴士】
1.各种配料一定要按照配料多少克的比例进行调配。
2.面粉发酵完之后一定要记住排气。多余的空气会使最终的馒头口味有所变化。
3.豆沙的顺序不能乱，一定要是面团和好以后再放入豆沙。
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时间：2022-06-29 17:01
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时间：2022-06-29 17:01
食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。 食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
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时间：2022-06-29 17:02
