做蛋糕裱花,奶油就是抹不平,有技巧吗求指
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发布时间:2022-04-23 07:43
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热心网友
时间:2022-06-17 21:02
1、给蛋糕涂抹鲜奶油的过程,实际操作起来并没有这么复杂,多动手练几次就能熟练了。——没错,要达到熟练,唯一的途径就是多练习。
2、注意一下抹平表面时候抹刀的动作,晃动手腕使抹刀左右摇动。只是晃动手腕哦,不要晃动你的胳膊!
3、顶面最后的收尾工作,讲究稳、每一次抹刀都一气呵成。如果顶面最后实在有些小瑕疵也没有关系,把水果一放上去,就都盖住了哈。
4、怎么把蛋糕从裱花台上移到蛋糕盒里?一个最简单的方法:用两把菜刀,从底部平插进蛋糕,把蛋糕托起来,放在蛋糕盒里,再将菜刀抽走就行了。当把蛋糕表面的鲜奶油抹平以后就可以移到蛋糕盒里了,装饰水果的步骤可以在蛋糕盒里完成。
最后的最后。关于水果的一些小建议。原则上,蛋糕表面装饰的水果大家可以尽情挑选自己喜欢的。但要注意:
1、不要选择切开后容易变色的水果,如苹果、桃等,否则变色以后非常不美观。
2、尽量多挑选几种颜色丰富的水果,各种颜色搭配不显单调。
3、时令水果是最好的选择。尤其在草莓、樱桃出现的季节。这两种水果装饰蛋糕都有不错的效果。
做蛋糕裱花,奶油就是抹不平,有技巧吗求指
1、给蛋糕涂抹鲜奶油的过程,实际操作起来并没有这么复杂,多动手练几次就能熟练了。——没错,要达到熟练,唯一的途径就是多练习。2、注意一下抹平表面时候抹刀的动作,晃动手腕使抹刀左右摇动。只是晃动手腕哦,不要晃动你的胳膊!3、顶面最后的收尾工作,讲究稳、每一次抹刀都一气呵成。如果顶面最...
蛋糕裱花奶油怎么抹平
抹刀水平15度角,由外向中心拉平,每拉一次都要把抹刀上奶油擦掉。大概3到4次就可以拉平整。
抹奶油技巧
1、蛋糕分3层,把最上面的切片放在最底层。2、用刮刀直接将奶油放在蛋糕胚上,轻轻抹平。3、放上水果,并用点力气尽量压平,使其与奶油结合,水果上继续放奶油,用抹刀一边转一边用力下压使水果奶油分散结合紧实。4、之后一层重复。最后盖上顶层,放上奶油。转动转盘,刮刀一点一点向下压,力道均匀,...
裱花弄不好怎么办 制作的步骤是什么
1、可以重新制作一个,一般首先烤制1个圆形蛋糕。2、将烤好的蛋糕冷却脱模后,切掉顶部不平整的部分,再横切成三片。3、裱花两个必不可少的工具:裱花转台及抹刀。食指放在抹刀面中间,大拇指握住抹刀与手柄交界处,其余手指从另一侧握住手柄。4、取1片蛋糕放在裱花转台上,用抹刀挑一些打发好的鲜奶油...
抹奶油如何抹平
转盘,蛋糕,抹刀。1、先抹平侧面。抹刀放置在一个点,和侧面的夹角形成三十度。2、抹平侧面之后再开始切角。逆时针转动转盘,抹刀稍稍下压,放置在一个点不要动。3、从切角的位置开始,抹刀放平,夹角四十五度。4、抹刀走一个半径,将抹刀自然向前带。5、这时候整个奶油平面就已经完全抹平了。
如何装饰蛋糕 裱花蛋糕的小技巧
回答: 其实做裱花性的装饰蛋糕并不难,奶油抹不平没问题,裱花裱不好没问题,看看我这个蛋糕就知道了,是不是很漂亮呢,下面就来说说我做裱花蛋糕的一些小心得! 首先是蛋糕胚,我个人觉得做装饰蛋糕的蛋糕胚,并不像直接做来吃那样要求那么严格,一定要做出不开裂,不回缩的戚风蛋糕。只要你烤出...
抹基础圆形蛋糕胚,怎样能给它抹的平抹的光滑?
1、裱花袋装入奶油,一条一条挤上去,这样抹起来就是完整的圆形,不会不圆,适合新手操作。2、抹刀抹平,边抹边转动转盘。3、抹好的侧面。4、再抹上面,有洞的地方可以裱花袋补一下。5、三能小抹刀再修一下外形。6、接着挖一勺奶油,里面倒入稀奶油调软。7、再用小抹刀抹一遍上去。8、高出蛋...
裱花的时候怎样才能使蛋糕不露胚,上面能抹平呢?有什么技巧吗?
如果是新手家庭烘焙,建议这样操作:以蛋糕胚最高的地方为准,用大圆口裱花袋在蛋糕上挤上高出蛋糕表面1-2cm的奶油霜,再下抹刀,从外向内先推一圈,再用右手拿平抹刀,左手轻转裱花台,拉几圈,最后再担平左手,右手架在上面(像开枪一样,呵呵)从右向左拉一记就可以了。
为什么蛋糕抹鲜奶不平下面
鲜奶:一种是买液体奶油 然后回家自己用打蛋器打发 此种方法比较省事 而且容易 二是用两个125g的光明奶油(250g)+350ml鲜奶,这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了 奶油放进牛奶里,放了一会之后,就让它热水浴 慢慢的开水变冷了,奶油有一部分化成液态,剩下的变得很软 然后用打蛋器打,一边打...
蛋糕奶油怎么抹平
,把面抹平,每抹一下要用纸把刮板上的奶油擦去再,要是抹面奶油打老了抹面起洞。6/6 最后,用一高身杯,倒入滚烫的开水,插入钢质抹刀一会儿,抽出抹刀用纸巾抹干水份,立即在蛋糕壁上与蛋糕面抹一次,要是还不平再重复以上操作,记得每抹一次都要抹干净抹刀上的奶油。注 ...