如果从面粉外包装看出是高筋面粉还是低筋面粉?

教你个判断筋度的方法：抓一小把粉，捏一下，松手，筋度低的粉容易呈块状，筋度高的更易散开。你买的时候挑包装上注明的就可以了。我常在沃尔马买一种纸袋子装的，上面写着低筋面粉、高筋面粉，字很大。国内面粉一般没有很准确的筋度。馒头粉，饺子粉筋性是要好一些，但不是高粉。取代低粉可以...

腻子粉搅拌机作为一种新型的专业的粉体搅拌混合设备，目前已经在市场上赢得了很大的好评，尤其是在设备从立式搅拌到卧式搅拌原理改进后，稳步提升的生产效能，让这一设备走入更多用户的手中。目前市场上流行的卧式腻子粉搅拌机具有以下特点。　...

观察-颜色比照能够观察一下家中面粉的颜色，高筋面粉的颜色会偏暗一些（第一张图高筋面粉、第二张图为低筋面粉），低筋面粉的颜色偏紫。假如说家中仅有一种面粉，没法开展比照得话那大家就选用第二种方式～评测法-用手抓拿手抓一把面粉，用劲拿手攥紧捏成团，随后松掉，假如迅速散掉不成团的是高...

每包面粉的封口处都有张小白纸条，上面标注了面粉的营养成分。筋度主要看蛋白质含量：在11.5%以上的都属于高筋面， 8.5到11.5为中筋，8.5以下为低筋。高筋面粉 高筋面粉的蛋白质含量平均约13.5%，通常蛋白质含量在 11.5%以上都可叫做高筋面粉。蛋白质含量高。中筋面粉 蛋白质含量平均在11%左...

每个面袋子上面都有一个小框，上边有蛋白质的含量百分比，蛋白质含量8.5往下都是低筋面粉，蛋白质含量8.5到12都属于中筋面粉，蛋白质含量在12%往上都是高筋面粉

【中筋粉】：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散;一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。(注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。呵呵，且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条，对照一下中筋粉的用途)【低筋粉】：颜色较白，用手抓易...

一般来说面粉中蛋白质含量在11.5%以上、那么这个面粉就是高筋粉；面粉中蛋白质含量低于8.5%、那么这个面粉就是低筋粉：蛋白质含量在8.5%一11.5%之间的、就是中筋粉。知道这个原理在家就可以立马将高筋粉变成低筋粉，最简单的方法就是在高筋粉、中筋粉中掺入不同数量的淀粉、以降低其蛋白质的...

如果没标明低筋还是高筋 可以根据蛋白质含量计算 每30克含蛋白质4克以上算高筋 你这个100克11%应该是普通面粉

一般小麦粉上面或者背面详情都会有著名是低筋、中筋和高筋，一般低筋面粉用于制作蛋糕，如果上面说适合做蛋糕的就应该是低筋，如此类推，中筋用于做中式包点，高筋用于制作有韧性的面包

1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色，偏白的是低筋面粉，偏黄的是高筋面粉。2、手抓法 用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，轻轻掂量这个粉团，易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉，不易成团很快散开的是高筋面粉。低筋面粉蛋白质含量较低，指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的...

1、高筋面粉是用小麦外皮较硬的部位研磨而成，研磨后的面粉颜色比较深，并且本身就具有很好的光滑性，用手接触会有细腻丝滑的触感，如果用力抓成一团，很容易松散。高筋面粉的蛋白质含量在11.5-14.5%之间，颗粒比较松散，非常适合做面包等有嚼劲的甜点。2、低筋面粉是用小麦中间偏软的部位研磨而成...