冰冻河虾怎么烧不腥?
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:42
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热心网友
时间：2022-06-17 20:47
想要河虾不腥，一定要去虾线，虾线就是虾的五脏六腑，不仅要去除虾背上的线还有虾腹部的线。
去除虾线
之后爆炒的时候葱姜蒜一样都不能少，可以有效去除腥味。当然还有料酒。
新鲜的葱姜蒜
大火快炒，出锅的时候再撒上些许葱花装盘。这样一道色香味俱全且没有腥味的虾就做好了！
出锅成盘
热心网友
时间：2022-06-17 20:47
冰冻虾不醒的作法：需要材料：冻虾20只、番茄酱4勺、盐1小勺、糖
做法：
1、首先烧开一锅水，水里倒入料酒，盐，和一些白胡椒粉，为了去腥入底味。把冻虾直接倒入沸水的锅里。
2、把煮4-5分钟的虾捞出放入冷水里。用剪刀开背、剪掉头、挑出虾线。
3、热锅倒油，油温二三成倒入处理好的虾，虾炒红变色倒入3-4勺番茄酱和一勺糖和一点盐。
热心网友
时间：2022-06-17 20:48
煮的时候可以加点姜片和少许料酒，这个火候很重要。白灼虾要做的好吃，煮虾的时间也是学问，时间长了太老，时间短了没熟。
如果虾的个头相对比较大，大概需要5分钟左右的加热时间，如果虾的个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红的时候就可以捞起来了。
煮虾，其实应该是灼。锅内烧开半锅水，放入姜片和料酒，这主要是给虾去腥。水烧开后放入基围虾，基围虾入锅后水不在是沸腾的状态。
等到水再次沸腾基围虾变色就可以出锅沥干水分摆盘待用了。白灼虾就已大功告成。
热心网友
时间：2022-06-17 20:48
以我自己烧虾的经验来看，把冰冻河虾解冻后一定要把虾里黑色的那根肠线抽出来。
美味河虾
烧的时候老姜还有大蒜爆香炝锅后大火烧虾，略放一点韭菜解腥，出锅前再多放料酒就不会腥了。经验分享一下。
热心网友
时间：2022-06-17 20:49
一、干烧大对虾
1、将对虾去虾芒、虾脚，用剪刀将背部全剪开，去掉虾线，再用小刀将虾肉一剖为二，深及虾腹部，但不要将虾腹部剖开。
2、用厨房用纸将虾上的水吸干备用葱白与葱绿分开，葱白剁碎与同样剁碎的姜与蒜混合到一起，葱绿切粒备用。
3、锅内热油(油量稍大些)，四成热时，放入对虾，中火将虾的两面煸干将虾捞出备用，并倒出一部分油(这个虾油可以用来下面条哦!)。
4、锅内留少量油，下入葱、姜、蒜末用中火煸出香味加入豆豉酱，煸香加入少量的水(一定不能多哦!)，烧开后，下糖、鸡精调味，放入虾，再烹入料酒。
5、保持中火，然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧约10分钟待汁收稠后，改小火，沿锅边倒入适量的水淀粉，不停晃动锅使料汁完全吸附在虾身上，起锅前淋入少许刚刚倒出来的熟油撒上葱绿即可。
二、椒盐明虾
1、用剪刀剪拉去头和泥肠;剖开虾背，然后反复清洗干净，沥干水分; (一定要沥的很干哦)。
2、锅中倒油烧至8成热，沿锅边倒入虾，(不可直接将虾扑入锅中 )人站 远点，用锅盖挡下油，油炸时不可盖盖子，不然盖子上的水蒸汽容易滴到锅中。
3、炸约15秒，捞出，控干油，盛入碗中，撒上椒盐，撒上点葱花即可。
三、干烧明虾
1、葱切段、姜切丝、蒜切末备用锅中放入油，烧至六成热，放入明虾煎至虾壳变红，捞出滤油。
2、锅里留少量底油，下葱、姜、蒜煸香下明虾，烹入料酒，加一汤勺海鲜酱，再加生抽、糖和少量清水。
3、大火烧开后转小火焖煮至汤汁浓稠，改大火收汁即可。
