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酸笋应该怎么腌制,才可以入味?

发布网友 发布时间:2022-04-23 07:41

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4个回答

热心网友 时间:2022-06-17 20:34

拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内,放入冰箱冷藏一夜入味,即可食用,将竹笋马入坛子,倒入晾凉的白开水,水要把孙子完全淹没,高出笋子5—10厘米左右;莫风坛子;放在阴凉干燥通风的地方,15—20天之后即可。然后把笋片放入无水无油的密封罐中,再加入小米辣、泡椒和姜片,倒入放凉后的醋汁,最好没过笋片,盖盖放入冰箱冷藏,过两天即可食用了。


煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉。水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不可以使用。自来水是可以使用的,但一定要煮开晾凉。花甲倒入开水中爆开壳后捞出洗净泥沙,去掉半边壳。2.锅里多放点油,放入姜蒜和小辣椒炒香,放入掰碎的八角、香叶、桂皮、白蔻和酸笋继续炒香,花甲回锅,放入酱油、盐。


把大蒜放锅里炒香同时放入酸味炒1分钟,然后放笋,放中火翻炒5分钟,放盐和鸡精。牛肉清洗干净后切薄厚均匀的肉片放入碗中,碗中倒入料酒、食盐、生抽、淀粉拌匀后腌制二十分钟,自制酸笋的具体步骤是将笋去皮切丝,放清水中泡一下,捞起装入干净的干净用力压紧封口放置十天半个月就可以实用了。如果想快点吃,就将竹笋切片腌制;如果想放久些,就将竹笋切块。每天可打开盖子检查是否变酸。竹笋如果露出水面容易变坏,切记多放水。


.笋子的选择。首选冬笋,其次春笋。个人觉得冬笋味道要好很多,泡出来的笋子特别脆嫩爽口,不过冬笋成本比较高,毕竟冬笋要比春笋贵许多。还有几种笋也可以,只要不是苦笋。

热心网友 时间:2022-06-17 20:34

在腌制酸笋的时候,一定要一层酸笋,一层盐,一层酸笋,一层盐,这样铺上去,然后在封口处里留一个缝隙浇满醋,这样腌制的酸笋非常的酸脆可口。

热心网友 时间:2022-06-17 20:35

首先要将酸笋切开,然后放一些盐过滤一下水分,最后再把它放在葱姜蒜以及白醋里面腌制。

热心网友 时间:2022-06-17 20:35

将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话,每天换一次水。如果不换水,笋就会慢慢变酸。
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