用腐乳做菜

发布网友 发布时间：2022-04-23 07:55

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热心网友 时间：2022-06-18 00:18

腐乳蒸排骨
材料:
猪小排6两，配料：腐乳2小块，蒜泥，调料：生粉，盐，香油，糖（也可不用）
做法:
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。

腐乳包菜材料:
包菜一颗，食用油红腐乳两块+两勺腐乳汁水淀粉
做法:
包菜用手撕成小碎片，去掉硬杆，洗净沥水待用
腐乳两块加两勺腐乳汁碾碎
坐锅热油，下包菜爆炒，稍软后倒入（2）翻炒，最后水淀粉勾芡一下就可以盛盘了
小诀窍:
包菜用手撕不用刀切，是为了避免流失过多的营养成分
腐乳本身就有咸味和鲜味，故提议此菜不用放盐和鸡精调味了（按个人口味调整）
包菜炒到最后会出水，加上原本的腐乳汁就会有少许的汤汁，建议用水淀粉勾芡一下让菜的汤汁裹到包菜上，口感会更棒的

腐乳藕片材料:
藕，蒜头，腐乳
做法:
1.做法，藕切片，半块腐乳压烂放一茶匙水拌匀，热锅放油，放几片蒜头，爆香，倒入藕片，兜几下，放入腐乳汁，兜匀，可上锅。不用放盐了，因为腐乳本身咸味十足。

腐乳鸡翅材料:
主料：鸡翅300克，调料：大葱15克，姜10克，白皮大蒜5克，白砂糖10克，料酒10克，腐乳汁40克，盐8克，味精3克
做法:
1.炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来；
2.原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜；
3.出香味后放料酒、糖、腐乳汁；
4.汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平，大火炖，收汤即可。
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热心网友 时间：2022-06-18 00:18

白腐乳可用来炒空心菜很惹味；红腐乳则可做炸五花肉（将五花肉块用已捣烂的红腐乳、少许糖、蒜末、姜末和生粉腌制好才炸透，就是一道菜）或做吊烧鸡（这菜较复杂，须有烤炉。做法是整鸡洗净后，由腹部下刀切，在压平，使鸡成扁状，用红腐乳酱、糖、沙姜粉、老抽均匀的内外涂抹，吊起风干俩小时，再放入180度的烤炉中，上下各烤十分钟，取出后鸡皮面涂上蜂蜜，再烤五分钟就完成了）。

热心网友 时间：2022-06-18 00:19

做红烧肉，还有就是用作调料。

热心网友 时间：2022-06-18 00:20

做川菜