饺子煮熟盛到碗里之后,总是粘在一起,什么原因?怎么办?

发布网友发布时间：2022-04-23 07:54

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 23:48

不管怎么样，只要饺子是热的盛到碗里，冷了之后就会粘在一起。这是由于表皮在热的时候是有粘性的，冷却的过程中收缩，会将连在一起的表皮结在一起。

不过，如果在煮饺子的最后，用冷水浇一遍，再煮沸后立即捞出，情况会好一些。但是如果饺子是速冻的，或者是自己家放在冰箱中一段时间的，要注意这样可能会使得馅料没有熟。现包的饺子就不会出问题。

再或者可以将饺子煮好后捞出来，放在凉开水中过一下，情况就会大大改善，基本上不会发粘。但这样需要两个锅，还要准备好凉开水，所以大家嫌麻烦不会这样做而已。

热心网友时间：2022-06-17 23:48

1、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮的时候，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。
2、水烧开后加入水量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。
3、煮水饺时在水烧开前，先在锅里放些葱头，大葱也可以，水开后下水饺，这样煮馆子不易破。熟后盛在碗里也不易粘连。
4、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。

热心网友时间：2022-06-17 23:49

饺子是面食，表皮热的时候发粘，肯定会粘的。。你煮完后过一遍凉水，或者倒点醋进去碗里。。饺子用底下是孔的容器（像漏勺一样的）才不容易粘，但是冷之前要翻动一下。再或者你吃的时候顺便把碗里盛上饺子汤，多盛一点，就不会粘一起了

热心网友时间：2022-06-17 23:49

应该是表皮受热不均匀，才粘在一起，你可以在饺子下锅后敞着煮，随着水的沸腾，饺子会不停地翻滚，饺子皮就煮的均匀，不易破，待饺子皮煮熟后，盖上锅盖，接着煮，这样汤清，不粘连，味道好

热心网友时间：2022-06-17 23:50

煮饺子不粘三法

一、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。

二、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。

三、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。