在选大白菜时,到底是选白的还是绿的?为什么?
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发布时间：2022-04-23 07:44
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时间：2022-06-17 21:15
我买白菜都是买黄心的白菜，黄心白菜一般是白菜外叶为绿色，而内味鲜黄，而普通的大白菜，外观呈现为淡*，内叶也呈现为*，但从外观上来看，一绿一黄，辨别度很高，不易混淆。
黄心白菜最大的特点是表里不一，外叶绿，内叶鲜黄，而普通大白菜则是外叶黄、内叶也黄；黄心白菜叶柄较薄，口感清香。
大白莱生长期成熟期，是三个多月，在这三个月生长过程中，如果在小雪前一个月的时间里，没包心结球，那就是不成熟的大白菜。
不成熟的大白菜叶子都是绿色的，口感味道都不好吃，通常情况下菜农都会当成垃圾处理掉。
成熟的大白菜，包心结球结实，外面有几层绿色的叶子包裹着，里面的结球菜叶是白色的，只因为它的结球叶子是白色的，所以，人们才叫它大白菜。
总之，冬天我们吃大白菜，不是吃绿色的菜叶部分，而是吃白色的结球叶子的菜心部分，所以，我们在买大白菜的时候，要买白色结球很结实的大白菜，不要买结球不结实，结球很软的绿色大白菜，才是正确的选择。
这让很多家庭主妇觉得烦，不知道买什么吃，那些菜是没有打农药的等。今天给大家讲解下我们常吃的16种蔬菜的购买技巧，这样再也不会有菜贩蒙你了。
1.土豆
尽量选圆的，没有破皮的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好，凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
2.茄子
茄子的老嫩对于。买茄子最主要的就是看它的老嫩情况，老嫩对品质好差影响是非常的大的。那我们怎么买呢?其实判断茄子老嫩有一个可靠的办法是看茄子的眼睛 ，茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼/与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。
3.辣椒
尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆，半辣味椒则介于两者之间 ，如果你比较重视营养，可买红椒吃，因为红椒的维生素C比青椒多0.7倍，胡萝卜素要多4倍，而且红椒分量轻(比重小)，在经济上也合算，只是口感不如青椒脆嫩。
在选大白菜时,到底是选白的还是绿的?为什么?
成熟的大白菜，包心结球结实，外面有几层绿色的叶子包裹着，里面的结球菜叶是白色的，只因为它的结球叶子是白色的，所以，人们才叫它大白菜。总之，冬天我们吃大白菜，不是吃绿色的菜叶部分，而是吃白色的结球叶子的菜心部分，所以，我们在买大白菜的时候，要买白色结球很结实的大白菜，不要买结球...
购买大白菜的时候,应该如何选择品种呢?
1.看品种。贩白菜：每年9-10月份上市的白菜属于早熟品种，其特点是叶球颜色淡绿、黄绿或白色，称白帮菜或白口菜，菜棵小，叶肉薄，质细嫩，粗纤维较少，口味淡，品质中等，不耐藏，宜随吃随买，故有贩白菜之称。窖白菜：11月份上市的白菜属晚期品种，叶色青绿，称青帮菜或青口菜。叶肉厚，组织...
白菜的选购技巧
介于这两种之间的，菜叶是淡绿色，品质好，耐藏性居于青口菜和白口菜之间。第二点：看白菜的个头。尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。第三点：看白菜的外表。一般要挑卷得密实的大白菜，...
买大白菜,黄的好,还是绿的好?
这种白菜叶子多，而且发黄，就和娃娃菜一样颜色，由于白菜叶部分很大帮很小，形状像些小伞状，掂量起来也是很重的，这种白菜的水分很大，味道甘甜，炒出来很脆，一般比较适合爆炒，如果用来做饺子馅，也是比较好的选择，因为它的叶子多，而且水分大，在包饺子时就不用在另外打水了，直接用白菜之来调馅，...
大白菜我们都不陌生,那是黄的好还是绿的好呢?
颜色偏绿的大白菜：绿色大白菜一般指表皮几层或菜叶顶部颜色偏绿的大白菜，在每年年底大量上市，特别在北方种植时，寒冷的天气和昼夜温差较大的气候环境下，白菜自身释放的抗寒因子，使这种白菜的口感甘甜，生长期较长，植物表面的光合作用更加充足，颜色青绿有韧性，并且粗纤维含量也大，冬天基本上可以存放...
买大白菜,黄的好,还是绿的好?
一，从外皮来看是绿的好大白菜外皮是绿色是的，说明白菜的新鲜度高，这样的白菜吃起来损耗不大。外皮是黄色的白菜说明存放的时间有些长，新鲜度不够。有些还可能因为伤热了，容易产生小黑斑，吃起来不容易烂熟。二，挑选大白菜要选择绿帮黄心的大白菜只要是绿帮黄心的基本都好吃，因为大白菜的黄心...
怎样挑选东北白菜好吃
1看白菜的颜色白菜有两种颜色，一种是纯白色的白菜，另外一种就是绿色的白菜吃得多了就能够发现，绿叶的白菜吃起来更加软烂，而且更容易入味白色的白菜口感就会差一些，经常在炖的时候，即使长时间炖煮也是咯吱响。1看颜色 白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种结球的大白菜，一般来挑白色的，...
买大白菜,黄的好,还是绿的好?
这是一种非常美味的卷心菜。它有一种天然的淡淡的甜味。味道好极了。不管怎么煮，这种卷心菜都很好吃。提示：在挑选大白菜时，应选择根部圆润整齐、无烂根、更易贮藏的根。大白菜的颜色应该是纯白色，甚至没有黑点，这可以证明大白菜的健康生长。如果太松了，说明存放时间长，不新鲜。
大白菜品种选择有哪些误区?要如何选择大白菜品种?
大白菜关键播种的时节是秋季播种，次之为早秋种，春季播种，夏季播种。假如是在南方气候柔和的地区，一年四季都能够播种，在北方地区局部地区，夏秋季湿冷，还可以种植出大白菜。要因时制宜，春耕选择耐抽薹，超低温下不容易春化的品种，夏天播种大白菜，要选择耐温性好，持续高温结球性强的品种。早秋种...
如何选购新鲜的白菜?
新鲜的白菜呈现出赏心悦目的翠绿色，叶片鲜嫩柔滑，充盈着水分。避免挑选颜色过于深沉或泛黄的白菜，它们可能采摘时间过长或存放不当。察其外观，紧实饱满 优质的白菜外形紧实饱满，叶片排列整齐，用手轻按时富有弹性。如果白菜松散软绵，叶片萎蔫无神，说明不新鲜或存放时间较久。掂其重量，沉甸甸的 同等...
