去饭店必点的干锅土豆,在家怎么简单做出来呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 07:59

共5个回答

热心网友时间：2022-05-03 09:07

饮食变得单一了，就想火锅、干锅、炖菜整起来，这些才是实实在在的冬季温暖，我们就来做一道饭店的抢手菜干锅土豆。

这道菜非常好吃，很多人到了饭店都会点，之所以不太家常，主要是因为大部分家中没有干锅吧？其实成菜后用电火锅也是一种省事的选择，接下来我们看一下具体做法。

1.准备2个土豆，切成均匀的薄片，切得均匀一点入味口感也会更均匀，把切好的土豆片泡在清水中防止氧化。

准备五花肉一小块切成薄片，放在盆中备用。

青椒、红椒各一半，去籽后切成菱形片、红尖椒切成斜圈放在盆中。

大葱白一小段切成葱花、大蒜切成薄片和葱花放在一起备用。

洋葱切丝，抓散后垫在锅底，淋上半勺植物油，免得糊底。

2.食材准备完了以后，把土豆过一下油。

锅内烧油，在等待油热的时间，先把土豆控一下水，油温烧至五成热时放入土豆片，小火炸1分钟左右，炸至金*，捞出控油。

接着开始烹饪，我们以前做过万能干锅酱，家里有的话直接用上很合适，没有的话也没关系。

锅内留一点底油，倒入五花肉开小火慢慢炒出猪油，把五花肉炒透亮以后，倒入葱蒜，炒出葱蒜的香味。

再加入花椒、红干椒，翻炒片刻后倒入青红椒片，翻炒几下后，倒入两大勺老干妈豆豉和一勺豆瓣酱炒出红油，然后淋入料酒倒入土豆片。

加入蚝油、生抽翻炒化开蚝油把生抽翻炒均匀，然后加入味精、白糖翻一下就可以出锅了，把土豆倒在洋葱上，最后再撒上香菜。

基本上这就是饭店的做法了，在家里做还是精简了一些，味道没有精简，非常好吃又简单。

热心网友时间：2022-05-03 10:25

切成条，然后放入油锅中炸。干锅土豆都是条状的，切好后，放入水中，把淀粉过滤掉，用油锅炸，然后再煸炒。

热心网友时间：2022-05-03 12:00

土豆削皮切片，凉水下锅，水开捞出，控干水分，烧油，油热下土豆片，准备葱姜蒜辣椒豆瓣酱，土豆出锅拌一下就好了。

热心网友时间：2022-05-03 13:51

先将土豆削皮洗净，切成均匀的片，在锅里放上水，等水烧开以后，先把土豆片放进去稍微烫一下，二十秒左右就可以了，然后在锅里放上油，把土豆片两面煎至金黄备用。在锅里加油烧热后，先放蒜片、豆瓣酱、花椒炒香。把煎好的的土豆片倒进去反复翻炒，然后放进干锅里，最后撒葱花白芝麻，美味可口的干锅土豆就出炉了。

热心网友时间：2022-05-03 15:59

首先我们要把土豆片切得非常薄，然后把这些土豆片放在油里面煎炸一下，在这个时候可以加入其他的一些辅料，比如味精，白糖，醋等，然后就可以进行烹饪了。