特色干锅土豆五花肉的做法,如何做,怎么做
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发布时间：2022-04-23 07:59
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时间：2022-06-18 01:13
干锅土豆五花肉做法材料：
主料：五花肉2两土豆1个辅料：洋葱20克左右尖椒1个 调料：葱 姜蒜酱油糖 鸡粉郫县豆瓣酱 豆豉花椒辣椒油
特色干锅的做法-干锅土豆五花肉做法
1，处理五花肉。烧一锅水，在水中放入两片姜和少许花椒，然后将整块的五花肉放入水中煮熟至断生，等肉稍微凉一些的时候将五花肉切成片。
2，将土豆去皮，切成比平时炒土豆片时切得厚一倍的土豆片。然后放到锅中炸至金黄，也可以在锅中放入少量油将土豆片煎至两面金黄。我的这个就是煎的，但是煎的土豆片有些软，没有炸的硬。
3，在锅中放入油，油热后放入切好的姜丝蒜片，切碎的豆豉和一勺半的郫县豆瓣酱炒出红油。
4，炒出红油后，放入五花肉中火慢慢翻炒至五花肉的肥肉部分变成透明的，这个步骤比较重要，一定要把五花肉炒至透明，这样五花肉吃起来就不会腻了。
5，等五花肉炒至透明后，放入洋葱丝和尖椒段，翻炒一下，再放入20粒左右的花椒和干辣椒，翻炒出香味。
6，然后再放入一勺辣椒油(或者老干妈辣椒油)，翻炒一下。
7，再倒入10毫升的酱油，少许的糖和鸡粉翻炒均匀。
8，然后放入之前处理好的土豆，因为我的土豆是煎得比较软，炒的时候容易炒碎，所以我就用筷子小心的将五花肉以及酱料拌均匀，最后放入葱花这道菜就做好了!
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时间：2022-06-18 01:13
1.
土豆去皮，五花肉清水冲洗干净。
2.
五花肉切片，葱姜切末，准备花椒粒和八角。
3.
土豆切片用清水浸泡。
4.
五花肉均匀的铺在平底锅上，用小火煎至透明，*出油脂。
5.
五花肉煎制微黄时，放入葱姜花椒粒和八角爆香。
6.
煎好的五花肉盛出备用。
7.
锅里留底油和香料，放入土豆片翻炒均匀。
8.
盖上锅盖焖煎片刻，中间要打开锅盖翻拌两次。
9.
土豆变的透明后放入肉片翻炒。
10.
加入盐和胡椒粉五香粉拌匀，在翻炒片刻。
11.
出锅前撒上鸡精调味。
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时间：2022-06-18 01:14
食材
主料
土豆
300g
五花肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
水
适量
生抽
适量
步骤
1.五花肉切片。
2.土豆切片。
3.起油锅干煸五花肉片。
4.煸炒熟透倒出多余油脂。
5.下入土豆片。
6.加水、生抽、盐拌匀煮开。
7.直到土豆软面，汤汁收干即可。
小贴士
炒匀入味收干汤汁即可。
