如何做好发酵面团

发布网友发布时间：2022-11-23 21:13

共3个回答

热心网友时间：2024-11-18 05:36

http://www.zhenchef.com/html/fajiaomiantuan.html

发酵面团
材料：

（根据需要按比例减少或增加分量）

普通面粉 3 1/4 杯
温水（低于37º） 1 杯
干酵母 1 茶匙
白糖 1 茶匙

（1杯约为240毫升）

做法：
1. 将酵母和白糖溶解在温水中。静置10分钟。如下图。

2.将面粉放容器内。倒入1中的酵母水，用木勺搅拌成絮，用手揉成面团。在桌面上铺上保鲜膜并撒些面粉，反复揉搓至面团光洁润滑且富有弹性。
3.给容器抹上油，放入面团，翻面，使面团四周沾上油。盖上湿布置于温暖湿润处发酵至2-3倍大即可（如下图）。此面团可以用来做包子、花卷、馒头等。

热心网友时间：2024-11-18 05:37

面中加适量发酵粉,市场上到处有卖的,
上面也有确切的用量说明,
只要加一些, 用三, 四十度的温水和在面中, 过几个小时, 面就发好了.
如果想时间短点, 就适当多加些,
有时天热, 一个小时就可以发得胖胖的了.

热心网友时间：2024-11-18 05:37

用干面粉兑水和成一块面团,硬软都可.放在碗里搁两三天就成了发酵面团.冬天时间长些.