新鲜猪肚菇有哪些营养价值呢?

发布网友发布时间：2022-11-24 03:22

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热心网友时间：2024-11-23 08:34

猪肚菇学名叫做大杯伞。口感脆嫩、味甘淡，烹调时有独特的香味。其营养丰富，据分析，大杯蕈的蛋白质含量与香菇、金针菇相当或稍高；菌盖中的氨基酸含量占干物质的16.5以上，其中必需氨基酸占氨基酸总量的45％，高于大多数食用菌，尤以亮氨酸和异亮氨酸的含量最为丰富；菌盖中粗脂肪的含量高达11.4，还含有多种人体必需的矿物元素如铝、锌等，对人体健康十分有利。

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