小鱼干酸豆角的家常做法大全怎么做好吃视
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发布时间:2022-11-22 15:43
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热心网友
时间:2024-10-27 14:24
用料
主料
酸豆角250g
调料
柿子椒
10g
酸豆角小鱼干的做法
1.小鱼干,老家带来的,有一段时间没用这个做菜了。
记得读书的时候,外婆经常给我做这道菜,那时用的小鱼干比这个还要小,也更容易入味。
很怀念当时的味道!
2.把豆角洗净,吹干水份后,切成小丁,然后放在罐子中,一层豆角一层盐,封罐前再摇均。
封紧罐子,在常温下放四五天,就可以吃了。当时忘记了带相机,用手机拍了一些,但太不清楚了。
不知道是不是盐放的有些多,还是天气比较热,做出来的豆角,非常的酸,还好,我喜欢!
装豆角的
3.用小火,把小鱼干炸香。
捞起沥油
4.炸小鱼干的油,最好要倒掉,用新的油,不然会影响菜的味道
放蒜和干辣椒加入酸豆角,炒一分,加入炸香的小鱼干
加胡椒粉、料酒,烧制一会。
5.加入鸡精,装盘