自学烘焙难吗
发布网友
发布时间：2022-11-22 07:57
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热心网友
时间：2024-11-15 16:39
你得知道你的私家烘培主打什么，消费群体是那些人，规模打算做多大，是什么样的销售方式（直营还是朋友外带或者咖啡*）这些先研究清楚再提问。
如果你已经研究清楚，那么就来说说要那些东西吧（我这里以最小规模，仅供身边朋友和少部分顾客聚会外带的量为标准）
要做私家，烤箱少不了，且一定要大，至少四十升以上（量稍微大就根本不够用）在这个容量里找最适合的（烤箱功能请参照知乎其他问题，在此不缀述。）请注意！烤箱决定一切！烤箱就是烘培的灵魂
接下来就是一堆少不了的东西 。
电子称（最好找精度足够高的，记重范围也足够大的）
橡皮刮刀（尽量一体成型的，不然稍微用力就断）
不锈钢料理盆x若干（找不到的话普通不锈钢脸盆也凑合）
硅胶板（处理面团等）
大理石台面（可选，等闲人还是拿个硅胶垫凑合吧）
裱花袋＋若干花嘴（花嘴尽量多，袋子多买没错，别买塑料袋，会破！）
吸油纸/料理纸（必备！不然面团会粘在托盘上）
玛芬六连模具等各式模具（这个看个人做什么，没有模具很多蛋糕之类的没办法处理）
面粉筛
锡萡纸（烤制特殊烘赔会用，常备不会错）
量勺量杯（必备，但是要什么规格看个人）
打蛋器（打发鸡蛋等）
电动打蛋器（我为什么分成两种？因为两个都要！都重要！）
以上就是一个最基本的烘培所必须的了（除了一时脑抽的大理石台面）
但是！凡事都有但是！
为什么都说烘培烧钱？贵在原料啊！
黄油（必备，烘培的*，算是原料中不太便宜的必备品了，价格浮动，）
稀奶油（基本也是必备了，具体价格不好说）
奶酪（各种奶酪，给蛋糕/饼干升华的最佳配料，具体价格给不了…………太多种了`_>`）
牛奶（也是常用的原料，脱脂全脂还有细分）
糖粉（你不怕累自己磨）
炼乳（类似于牛乳吧，很多东西都有用到）
低粉/高粉（没这个你做什么？）
吉利丁片（做慕斯类用，可以考虑）
抹茶粉/可可粉/奶粉/balabala（制造风味的东西，不可或缺）
曼越莓干/葡萄干/balabala（自己斟酌）
开心果/松子/燕麦/核桃/balabala（也是差不多不能少的东西）
热心网友
时间：2024-11-15 16:40
说实话，还是有点难度的。
自学烘焙，跟着网上的教程，理论性的内容掌握不到，不明白每一步的做法是什么，失败的时候很难找到问题所在。所以才会有那么多帖子，问这个怎么办，那个怎么办。但是往往问了，看不到实际操作的过程和方法，很难对症下药。
想要快速掌握技能，建议去专业培训学校学习比较好。老师当堂演示，学生练习操作，有问题直接提出，老师进行讲解。这样所呈现的效果才是好的。
想了解可以点这里
热心网友
时间：2024-11-15 16:40
其实学西点烘焙难度并不大，最难的部分可能就是技术型的技巧，比如蛋糕裱花、翻糖蛋糕的制作技术等等。 但是其实有一个专业的学校给你提供设备和老师。有多难的问题都会迎刃而解。
热心网友
时间：2024-11-15 16:41
