板栗鸡珍怎么做

发布网友发布时间：2022-11-23 09:24

共1个回答

热心网友时间：2024-01-24 01:40

主料: 鸡胗 1000克栗子（鲜） 200克
调料: 姜 15克白砂糖 10克盐 10克黄酒 10克酱油 40克淀粉(蚕豆) 5克小葱 15克猪油（炼制） 60克各适量
板栗烧鸡的做法:
1. 鸡胗洗净切片
2. 板栗用刀划十字，放入烤炉（炉温摄氏150 度）烤15 分钟，取出去壳及细皮；
3. 葱、姜洗净，葱切3 厘米的段，姜切片；
4. 炒锅置旺火，注入猪油，烧至六成热，下板栗炸1 分钟，倒入漏勺沥油；
5. 炒锅内留底油，下葱、姜、黄酒，煸出香味，放入鸡胗，炒去部分水分，下甜、咸酱油、盐、白糖、汤1000毫升，烧制；
6. 待烧沸后加盖，改小火炖40 分钟，再下板栗焖20 分钟；
7. 上桌前以旺火收汁，用湿淀粉勾芡，淋上明油，装盘即成。