水晶饺子怎么做去哪学水晶饺子的制

发布网友发布时间：2022-11-20 08:43

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热心网友时间：2023-10-13 06:10

主料

澄粉400g土豆淀粉150g

辅料

胡萝卜200g肉馅200g南瓜300g鸡蛋1个

花椒粉、盐、鸡精、虾皮、料酒、花生油、白糖、葱、姜

步骤

1.剁好的肉馅

2.剁好的肉泥放在碗中，磕入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲

3.肉馅里加入食盐、五香粉、生抽、花椒粉、生姜末、小葱末，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲
准备好的胡萝卜末放入碗里
用筷子朝一个方向搅拌均匀

4.南瓜用擦子擦成细丝，挤干水份，放在碗中，加1小勺盐拌匀，静置3分钟后，再挤一次水份备用（水一定要挤干些，否则包时会出很多水，包皮容易破），放入容器中加入虾皮、花生油、鸡精、盐拌匀备用

5.澄粉和淀粉混合拌匀，加开水（一定要很开的水），边加边搅拌，

6.用手揉几个，看到没有干面，就可以盖上盖子静放5分钟左右；

7.取一份面团搓成长条

8.切成大小一样的面剂子

9.取一个面剂子，用擀面杖擀圆

10.包入适量相馅料，封好口

11.依次包好所有的饺子，入开水锅中盖好锅盖，蒸制约15分钟左右至饺子熟

12.蒸好得南瓜饺子

13.蒸好的胡萝卜饺子

小贴士

1、面粉一定要用开水烫熟，这样最后做好的饺子才能晶莹透亮。
2、一般面粉与开水的比例为面粉：开水==2：1。
3、往肉馅里打入一个鸡蛋，可以给肉增加水分，避免肉吃起来发干。
4、制饺子皮时所用的面扑要用淀粉，最好是与和面所用的淀粉一致都用马铃薯淀粉，这样面团不易粘案板，做好的饺子色泽一致。
5、蒸饺子的时候，要做到水开才能放入饺子，以保证蒸出来的饺子皮晶莹透亮

热心网友时间：2023-10-13 06:11

可以去专业的学校去学习，前途好，就业高，在学校也有专业的老师辅导

热心网友时间：2023-10-13 06:11

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