荠菜粉丝鸡蛋饺馅的做法 教你这样做
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发布时间:2022-11-21 07:45
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热心网友
时间:2024-10-27 00:31
吃习惯了大棚温室里养出来的食物,现在很多人都会偶尔的换换口味,尝试一下野菜,或者是把食材的某一种原料换成野菜,而最常见的荠荠菜就成为了很多的第一选择,特别是大家一起包一顿及荠菜的饺子,还能怀念一下过往,那么荠菜粉丝鸡蛋饺馅的做法有什么呢?
材料荠菜半斤,鸡蛋3个,面粉300克,香油、花生油、盐、鸡精各适量
【馅的做法】
1、将荠菜摘好洗净晾干水分,切成细沫淋入香油拌匀备用。
2、鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀。
3、锅内油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,用筷子搅拌,看到鸡蛋凝固后关火即可。
4、待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的荠菜中,加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
【饺子的做法】
1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑,饧半小时。2、将饧好的面再揉几分钟,从中间撮一个小洞。3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。5、用手掌将小剂子按成圆饼型。6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅,包成饺子状。8、锅内水烧开后,加入少许盐,翻滚后放入饺子,开后加入少许凉水,开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。
荠菜捡到干净,放入烧的开水中烫一下,取出斩碎,放入盆中待用。鸡蛋(多少各人自定,一般适量就行)两种做法。一是先做成蛋皮斩碎,放进斩碎的荠菜中,加入作料拌匀即可。二是将蛋直接打破后放入碎荠菜中,加作料拌匀即可。这种馅基本上是素食。荤的要加些肉才好吃。