冰箱的冰冻和冷藏有什么区别?

发布网友发布时间：2022-11-21 02:50

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热心网友时间：2024-10-25 09:57

冰鲜和冰冻的区别如下：

1、储存的温度不同

冰鲜是将温度降到0度左右；而冰箱冷冻室多在下部，冷冻将温度降到低于-18度，以便于更长期地储存产品。

2、保鲜程度不同

冰箱冰鲜，就是能保持刚死的鱼、虾、螃蟹等一类的海鲜的新鲜度；而冰冻的就是把海鲜产品冰冻起来，可以放很长时间，失去了产品本身的鲜味。

3、运输方式不同

冰鲜需要的运输设备要求较高，不能大批量运输；而冰冻是直接冰封起来，方便大批量运输。

4、实物质感不同

冰鲜肉更结实，色泽也更亮艳一点；冰冻经过低温处理，肉质会略偏干、劣化，从而口感会变差很多。

冰鲜对比冰冻的好处：

冰鲜的产品处于冰点临界点，肉质保持柔软，而低温又能防止细菌繁殖，口感和营养都最大程度保留了下来，比冰冻产品更鲜美。

这种冷冻方式通常用碎冰一层一层将海鲜覆盖进行保鲜。我们去超市买鱼的时候，经常会看见冰堆上面摆放的水产品，这种通常属于冰鲜。冰鲜保存方法适合运输路程较短的海鲜，冰鲜鱼离出水的时间短，市民也往往认为冰鲜鱼比较鲜活，市场价格比冰冻鱼要贵。

热心网友时间：2024-10-25 09:58

一是温度高低不同，二是保存的食物种类和时间长短不同。

冷冻室的温度在零下18度左右，可以长期把肉类食物冷冻保鲜。

冷藏室的温度在零上2-8度左右，适合短期保存果蔬类食物。

热心网友时间：2024-10-25 09:58

最大的不同就是在温度的设置上，冷藏的温度一般在2度到10度之间，温度不宜过低，以防冻伤食品，一般都是放一下新鲜的水果蔬菜，或者一些常用的调料，冷藏可以使他们保持新鲜，吃起来口感更好，同时可以延长存放的时间。特别在夏天，还可以放一下酒水饮料，牛奶酸奶之类的饮品，冷藏之后饮用口感更佳。另外，如果家中烧的菜多了，一顿没有吃完，也可以讲饭菜冷藏之后下顿吃，这样一来，饭菜几不会变质，还可以减少很多的浪费，但也要注意要注意分类存放，避免串味，最后剩菜不要超过三天。