、热烫的作用在果蔬罐头和干制品制作中的异同点
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发布时间：2022-11-21 17:32
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时间：2024-08-05 04:53
1、果蔬罐头的目的是为了破坏霉的活性，从而起到稳定色泽，改善风味的作用，而干制品是为了保持水分和营养。
2、果蔬罐头为了保持开罐时固形物稳定杀死部分附着于原料的微生物并对原料起一定的洗涤作用，而干制品为了延长保质期。
