粉条炒肉的配料和做法?
发布网友
发布时间:2022-04-23 06:31
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懂视网
时间:2023-02-07 00:12
1、主料:猪肉35克、粉条200克。
2、辅料:辣椒4克、盐3克、酱油4克、葱5克、油5克、水适量。
3、将葱切斜段,猪肉切条,辣椒切段。
4、锅中放入水,煮开,放入粉条煮。
5、尽量煮的时间久一些。
6、将煮好的粉条过凉水。
7、锅中放入油,烧热,放入葱花炒香。
8、加入猪肉条,翻炒至肉颜色变浅。
9、放入辣椒段,炒出辣味。
10、放入酱油,炒匀。
11、放入沥干水份的粉条。
12、加入盐,快速翻炒均匀,就可出锅。
热心网友
时间:2023-02-06 21:20
几乎每家每户都备些粉条,最接地气的做法想必非肉末炒粉条莫属,特点是:香辣味美,劲道丝滑,诱人食欲,不仅大人小孩喜欢吃,而且非常适合天气冷的时候食用。

众所周知,粉条是真正的天然绿色食品,不仅具有丰富的营养价值,而且具有丝滑劲道的口感,它的做法多种多样,熬菜、烹炒、凉拌几乎无所不能,搭配蔬菜和肉类即可造就出极其美味、可口的美食出来,比如:家常版肉末炒粉条,就非常历深受百姓的欢迎和追捧!
【食材配料】:肉末(肥瘦相间)、食用油、大蒜、葱、粉条、生抽、老抽、豆瓣酱、八角、盐、鸡精、十三香、大蒜、(小米椒)。
【制作过程】:

1、首先,准备1把粉条,将它们提前放入温水中泡软后,再将它们倒入烧至沸腾的热水中,焯烫3-5分钟后,捞出并且控干水分后,装入盆中备用,另外,准备1块新鲜的五花肉,去皮后,再将它剁成带颗粒状的肉末,装入碗中备用。

2、然后,在盆中放入少量的老抽,和适量的食用油(这样做的主要目的是:防止它们粘粘在一起),用筷子将它们充分搅拌均匀后,放在一旁备用。

3、热锅冷油,油热后,先下入提前备好的五花肉末,同时,加入1枚八角,开小火将它们炒至变色,并且散发出香味后,再倒入1勺郫县豆瓣酱,炒出红油后,再放入适量的生抽和老抽,直到把它们颜色炒出来为止。

4、肉末炒香后,再在锅中倒入适量的清水,转大火烧至沸腾后,再下入提前备好的粉条,同时,放入少许的盐、鸡精、十三香调味,盖上锅盖后,继续开大火焖煮2分钟(目的是方便入味)。

5、出锅前,再在锅中撒入适量的蒜末,和葱花装饰点缀一下,喜欢吃辣的朋友,可以放点小米椒,即可装盘上桌,家常版肉末炒粉条制作完成,特点是:香辣味美,口感丝滑有劲道,非常诱人食欲,天气冷的时候,一大碗不够吃!
【温馨提示】:
1、炒肉末的时候,尽量选择小火煸炒,炒上颜色后,再倒入其它几种佐料,这样味道才会被最大限度地释放出来。
2、另外,挑选粉条时,尽量选择红薯粉加工出来的,不仅闻起来没有异味,而且保持颜色发黑,粗细均匀,这样吃起来才会有劲道
热心网友
时间:2023-02-06 22:38
粉条炒肉有一个很好的名字叫蚂蚁上树,将粉丝提前泡好后丽水,把油烧好后加入酱油葱丁蒜爆炒,将肉丁放入锅中翻炒,后放入粉丝和芹菜丁,加入盐鸡精等调味。
热心网友
时间:2023-02-07 00:12
1. 粉条放在热水中泡软,捞出来用凉水浸泡冲洗。
2. 把肉切小,放葱姜蒜,料酒,八角粉,花椒,老抽,少许盐,炒熟,然后拿出来。
3. 少许热油,然后炒辣椒葱等配料,放入少许盐,在粉条放入,倒酱油,老抽,炒两下,然后把炒好的肉放入搅拌均匀,出锅。
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