玉米炖排骨汤怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:25

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热心网友时间：2022-04-28 05:02

材料：玉米、排骨、胡萝卜

辅料：大葱、生姜

调料：胡椒粉、料酒、食盐、香油

做法：

1、准备食材。

2、首先在锅内加入大量清水，凉水下入排骨才能更好焯出血水，再加入几片生姜和5克料酒才能更好去腥，接着开大火煮开。

3、煮开后焯水3分钟把排骨焯透，焯水完成后控水捞到温水中，用温水清洗干净，这样炖出的汤不会有杂质。

4、另起锅，热锅后加入适量植物油，先下入葱姜爆香，再下入排骨煸炒1分钟，排骨炒过后炖出的汤才会更加浓白。

5、排骨煸炒片刻后在锅内加入大量热水，加入热水能瞬间煮出蛋白质，汤的味道会更加浓郁，然后开大火煮开。

6、接着更换一口砂锅，把排骨汤全部倒入砂锅内，砂锅加温更均衡，炖出的汤也更营养，煮开后转小火盖上盖子先炖1小时。

7、炖排骨的时间处理其它食材，把玉米清洗干净后切成段，胡萝卜去皮后切成滚刀块。

8、排骨炖1小时后把锅内葱姜挑出，再把表面的油脂浮沫撇去，这样汤喝起来更清爽，然后下入玉米和胡萝卜，再小火炖15分钟，炖至食材断生。

8、小火炖15分钟后关火，再加入1克胡椒粉和3克食盐调味即可完成，还可以淋入少量香油或撒点小葱，味道更香。

注意事项

1、排骨买回来后可以用清水先浸泡2个小时，这样能淡化腥味。

2、想要排骨汤炖的浓郁，必须先把排骨炒一下，这样才能充分炖出排骨的营养。

3、家里人要是喜欢吃玉米，可以在应季的时候放入冰箱冷冻一些，这样随时都能吃到。

热心网友时间：2022-04-28 06:20

玉米排骨汤
材料
1.
排骨
2.
玉米
(最好是黄玉米．不要太老）
3、盐、姜
，味精，鸡精
4.胡萝卜
做法：
1.
玉米切成一寸左右的段！
2.胡萝卜切小块，根据个人来决定！
3. 排骨先焯水，然后放冷水、姜、（水要高过排骨多）
4.煮开后，放入玉米段。（可以开大火）
5. 第二次煮开后，加盐调味。换小火慢炖。
6.
炖大约30分钟后就可以了。