炖排骨应该怎么炖?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:25

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懂视网时间：2022-07-27 05:30

1、首先，排骨洗净备用，排骨加清水洗去血水，白萝卜需洗净然后去皮，切滚刀块，装盘备用，姜切段，打葱结。锅里加水烧开，倒入排骨，下葱结、姜，再次煮沸。

2、捞出放温水里，洗去浮沫，捞出备用，锅里倒入排骨，加两倍清水，倒入白萝卜，加两片姜。

3、最后转煲汤键，煮好后加一勺盐调味，炖排骨就做好了，你都学会了吗。

热心网友时间：2024-03-08 07:59

步骤如下：
第一种方法
排骨先泡半个小时然后洗净，猪皮洗净。
准备好调料葱、姜、蒜、辣椒一个、大料两个到三个（依照排骨的多少放）
水烧开后放入洗好的排骨和猪皮大火煮到沸腾。
沸腾后放入准备好的调料。
放入调料后煮十分钟然后放入酱油和盐。
第二种方法
步骤1
玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中；
步骤2
锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；
步骤3
加入三大勺黄豆酱；
步骤4
再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；
步骤5
汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。
第三种方法
步骤1
猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
步骤2
锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
注：关火后再放盐。盐放早了白萝卜就会变黑有苦味。
第四种方法
步骤1
南瓜刮去皮洗净，切大块。
步骤2
排骨出水除去血水，洗净备用。
步骤3
锅注入适量清水，加入所有材料，煲滚后转慢火，煲至所有材软身及汤转浓，加盐调味，即可饮用。

拓展资料：
炖排骨是以排骨为主料制作而成的菜品。可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。
炖排骨营养丰富，味道鲜美，经典菜式有土豆炖排骨，排骨藕汤等。