在家怎么自己做豆腐?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:19

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热心网友时间：2022-05-07 04:36

豆腐，又有南北之分！北方的豆腐叫做老豆腐，质地比较硬，更有人调侃道，北方豆腐可以用秤砣勾起来走几十里路！南方的豆腐叫做南豆腐，也叫水豆腐，质地较软，口感滑嫩，经食用有美白的效果。两者的区别就在于使用的凝固剂不一样！

我们平时吃的豆腐都是现成的，今天，我教您在家做，只需要简单5步就能搞定，我们既不用卤水也不用石膏，纯天然无添加，绝对比买的好吃，一起看看详细做法吧……

所需食材：优质黄豆500克，清水2500ml，柠檬1个（或者白醋）。

做法：

1：先将黄豆挑拣干净，去掉杂质，清洗一遍之后，用冷水浸泡12小时。

2：第二天将其按照比例，装入豆浆机中，打成豆浆，再用纱布滤掉豆渣。

3：过滤后将豆浆倒入无油的锅内，小火慢慢烧开，撇去浮沫。

4：将柠檬水慢慢倒入锅中，边倒边搅，见其逐渐凝固，豆浆与清水分离，关火。

5：静置30分钟，然后用纱布将豆花挤干水分，再将其包起来，压上重物，第二天即可食用。

技术要领总结：

1：黄豆的浸泡时间不要低于12小时，让其充分泡发，再使用效果会更好。

2：柠檬水，将柠檬一切两半，用力攥干水分，再加入400ml的清水，充分搅匀即可。

3：豆浆与清水分离之后，盖上盖子稍焖5-10分钟，然后再倒出控干水分。

4：必须要做到全程无油，这很关键，不然极易造成变质，坏掉。

大厨小窍门：其实在家做豆腐很简单，按照1杯黄豆，8杯水的比例就可以，绝对比买的好吃，有时间您也试一下吧！如果没有柠檬，也可以使用白醋，比例跟柠檬是一样的，100克柠檬汁（白醋），兑入400ml清水，搅匀即可。

热心网友时间：2022-05-07 05:54

自己可以从网上搜索教程，然后再去购买一些豆子，最后根据教程做豆腐就可以。

热心网友时间：2022-05-07 07:28

付费内容限时免费查看回答您好，很乐意为您解答，您的问题我已收到，请给我两分钟左右的时间打字，我不是机器人，请不要结束订单，谢谢☺️☺️

1.首先盆中倒入500g黄豆，洗干净，用清水泡一个晚上，第二天体积明显变大了

8.整理好以后包起来，上面压上重物，喜欢吃老豆腐就压时间长一些，喜欢吃嫩豆腐就压时间短点，我压的时间长点，像这样就可以了

希望南风的回答能够解答您的疑问，如果您对南风的服务感到满意的话，希望您可以给南风一个评价哦～祝您生活愉快，身体健康~谢谢您！

热心网友时间：2022-05-07 09:20

取合适的黄豆，打碎滤出豆渣，小火熬，待豆浆冷却至80度左右，倒入白醋水，勺子搅拌至出现豆花，倒入豆腐模具中，压制合适时间，切开就好了

热心网友时间：2022-05-07 11:28

最简单的当然是小葱拌豆腐啦。把豆腐和小葱切好放在盘子里，然后加上适量的盐，鸡精，胡椒粉和香油拌一拌就好了。

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真正的好豆腐都是怎么做出来的?

要适当小火或者从周围加热。慢慢的，你可以看到豆腐花从四周向中间集中，或者是锅中出现一粒粒形状的豆花时，停止点浆。过十分钟左右，豆腐就点好了。第六步，也是最后一步，成形。把点好的豆腐放入模具中，包好压好，等待成形。制作豆腐，不但要使用原始工具，而且要把握好时间，这样才能做好豆腐。

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