糖醋带鱼怎样做好吃呢?
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:15
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热心网友
时间：2023-09-12 20:41
糖醋带鱼的好吃做法
准备配料：新鲜的带鱼500克，姜一块，大葱一根，蒜瓣5个，料酒一勺，红醋3勺，白糖3勺，生抽一勺，老抽少许，盐、味精、鸡粉各适量。
1.切配料：姜洗净切片，大葱切段，大蒜拍一下切两刀。
配料
2.腌制带鱼：带鱼处理干净后切成5cm的长段，放入姜片、葱段、料酒腌制十分钟去腥。
腌十分钟
3.调糖醋汁：碗中放入白糖3勺、红醋3勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽少许、加入适量的水搅拌均匀备用。
调糖醋汁
4.煎带鱼：锅中倒入食用油，油热后滑锅倒出，再次倒入食用油(防止粘锅)，带鱼均匀的裹上一层淀粉，依次放入锅中，煎至两面金*捞出控油。
煎带鱼
5烧带鱼：锅中倒入少许油，放入葱段、姜片、蒜瓣爆香，倒入调好的糖醋汁，放入带鱼，大火烧开后转小火焖煮十分钟。
焖煮十分钟
6.收汁装盘：大火收汁即可出锅装盘，撒上葱花点缀一下。
成品图
糖醋带鱼制作完成，带鱼皮酥肉嫩，酸甜可口，味道非常的不错，是大多数人都喜欢吃的家常菜，下酒下饭都不错哦。
热心网友
时间：2023-09-12 20:42
这样的腌制要持续十分钟的时间，将带鱼的腥味清除干净，还能让鱼肉入味。然后我们在这段时间里调一下糖醋汁，用生抽、食醋、食盐、白糖、蚝油、淀粉和番茄酱，调成酸甜可口的糖醋汁，之后做菜的时候直接加进去就可以了。应该还有一些时间，将葱切成段，蒜切成片，姜切成丝，放在一边备用。腌好的带鱼要裹上一层淀粉来煎，而不是裹面粉。这样煎出来不会吸过多的油，也不会吸收太多带鱼的香味，让带鱼的味道能够体现得更好。
油温五成热的时候下锅，煎到带鱼两面金黄就可以了。然后锅里面煎过带鱼的油，可以直接拿来用，放进之前切好的葱段蒜片和姜丝，爆出香味以后，就把刚才煎好的带鱼加进来，这样带鱼的香味就更加强烈了。我们之前调好的糖醋汁，也可以加进去了。开大火让带鱼能够吸收掉这些糖醋汁，鱼肉就又有了一些酸酸甜甜的味道。这样翻炒下去，直到汤汁完全被带鱼吸收掉，就可以关火盛盘出锅了。这样做出来的糖醋带鱼，味道是比一般的做法要好的，只要注意做法就好。
热心网友
时间：2023-09-12 20:42
带鱼500克，葱姜蒜、油、盐、酱油、糖、料酒、醋、鸡精适量。
做法
1、带鱼整理干净切段，放盐、料酒腌制20分钟.
2、调配糖醋汁，比例约为1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水，搅匀备用。
3、将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。
4、锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄捞出。
5、用余油爆香葱姜蒜，加入炸好的带鱼段和糖醋汁焖煮10分钟。
6、大火收浓汤汁即可食用。
