生酵母是哪种酵母?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:15

共3个回答

热心网友时间：2022-07-21 00:59

是未经干燥处理后的酵母菌，也叫鲜酵母。一般生活中用到的都是干酵母，方便储存和使用。在生活中用来做馒头，面包或者是酿酒的都是“酿酒酵母”，其所属分类是"微生物界-真菌门-半子囊菌纲-盘菌目-酵母科-酵母属-酿酒酵母种"。

热心网友时间：2022-07-21 02:17

现在常用的酵母都是干的，处于休眠状态。
生酵母也叫鲜酵母，是潮湿的，处于活跃状态，发酵能力强，不过保质期短，不易保存。
鲜酵母的用量为即发性酵母的2到3倍。

热心网友时间：2022-07-21 03:52

1、用于发酵的酵母一般分为鲜酵母和高活性干酵母;鲜酵母是又称生酵母，是没有经过干燥处理的活性酵母；而高活性干酵母是经过压榨干燥的；
2、鲜酵母的发酵能力较强，但是一般保存在1-4摄氏度左右的冷库中，一般用来发面包面团的话相当好；而高活性干酵母则在常温下都能保存，由于经过了更多工艺处理，有些酵母则不能恢复活力，因此发酵能力相对较弱；