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湖南早餐三鲜粉的做法

发布网友 发布时间:2022-04-23 06:15

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热心网友 时间:2022-07-08 08:19

食材用料:

米粉
鸭蛋

香茹
云耳

火腿


生抽


菜谱做法:

1.鸭蛋三个。(按分量来,喜欢吃蛋放两三个,不喜欢放一个也行)

2.打散后,一丁点盐放一汤匙水中和到蛋液里,倒进保鲜袋,扎紧口。放到锅里去蒸。是隔水蒸。

3.蒸好后就是这个样子,别蒸老了,自己守着锅子,看蛋凝固了就可以了,时间很短,不用太久。我没有把蛋液过滤,所以蒸出来有点白点,那是蛋白。

4.把云耳泡发,撕小朵,火腿切片,蒸好的鸭蛋切片,香茹泡发切丁,葱切细。

5.锅内开水烫米粉。

6.锅内放高汤,这样汤味才会鲜!把配料放进锅里,调盐,生抽。

7.烫好的米线放在碗里,把煮好的料倒在上面,撒上葱就可以了,汤鲜味美。
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