怎样做羊排骨汤
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:14
共3个回答
懂视网
时间：2022-09-26 10:09
1、锅中加入适量清水。
2、准备好的羊肉下锅焯水。
3、羊肉捞出沥干水后备用。
4、锅烧热后，加入少许的底油。
5、把切好的羊油下锅。
6、开小火，煸炒出羊油。
7、加入切碎的姜葱、白酒。
8、三分钟后将油盛出备用。
9、加入葱节，姜片，花椒，肉桂，八角，小米椒干炒。
10、将焯好水的羊肉下锅中爆炒5分钟。
11、羊肉炒香之后加入高度白酒。
12、继续爆炒两分钟。
13、加入适量的清水，大火烧开去除浮沫。
14、火烧15分钟把羊肉汤烧白。
15、中火炖20分钟。
16、捞出葱节和生姜。
17、转小火炖40分钟。
18、加入适量的盐，白糖，胡椒粉调味。
19、这样一道富有营养的羊肉汤就熬制好了。
懂视网
时间：2022-10-19 04:01
1、原料：淮山9克，骨碎补9克，川芎3克，麦冬6克，桂枝6克，红枣9克，枸杞9克，黄芪9克，排骨250克。
2、调料：盐适量。
3、将淮山、骨碎补、川芎、麦冬、桂枝、黄芪淘洗一下，控干，装入纱布袋中。
4、排骨剁成段，洗净，放入汤锅中，倒入2000毫升清水，放入纱布袋和枸杞、红枣，炖煮约20分钟至排骨肉熟透，加盐调味即可。
热心网友
时间：2024-06-01 17:00
把清洗好的羊排放入锅中，加入凉水直接大火煮开，撇掉上面的浮沫，然后加入葱段、花椒和姜片盖上锅盖，转小火焖煮两个小时。
将白萝卜洗干净去皮，切成块状，在羊肉煮得差不多的时候，加入白萝卜，在煮30分钟，到时间后，加入适量的食盐既可。
等到吃的时候，盛到碗中，直接加入葱花、胡椒粉和香菜搅拌均匀，你叫可以开吃了。自己在家做，没有必要像外面外面卖的那样，先煮羊肉，在羊骨熬汤，在卖的时候直接加热就拿来吃。之所以用羊排，是因为既有羊肉的味道还有羊骨熬过的汤，一举两得。
小提示
羊排不要焯水，不然会导致羊骨里面的胶质流失；直接侵泡洗干净里面的血水，不然羊肉的膻腥味会比较大，这一不步很是关键。
在煮羊排的时候，水一定要一次加足，因为煮的时间会比较长，加足水省去中间老是去看。
热心网友
时间：2024-06-01 17:00
原料：
羊排、山药。
辅料：
葱、姜、当归、枸杞、盐、鸡精、醋。
做法：
1、羊排洗干净，锅里烧水，放入羊排焯一下，去掉上面的血水；（我是把羊排大块焯的，然后再切）
2、把羊排，切碎。把葱，姜切块，枸杞和当归洗一下。然后把羊排，和这些料都放入大肚煲中，加上足量的冷水，开始煲汤。（我加了4大勺，因为想多喝汤）。开大火，等水开后，改成小火，慢慢炖2个小时。期间，放上少许醋，醋可以去羊肉的膻味，还可以加速骨头里的钙渗透到汤中；
3、把山药削皮，切成滚刀块。然后浸泡在水中，加少许盐。这样不容易变色；
4、羊排汤炖好后。盛出一部分汤和肉（把其他的辅料都留在原来的大煲中），放到小煲中，然后加入山药，加入盐和少许鸡精。再炖10分钟，山药绵烂即可。（用的都是原汤，不加一点水）
粉丝羊排汤
原料：
羊肋排500克、粉丝1把、葱姜、香菜、青蒜各适量、草果1个、花椒7、8粒、桂皮1根。
调料：
盐、鸡精，料酒、油泼辣子各适量。
做法：
1、羊排洗净，焯水（冷水入锅）后用热水洗净浮沫；粉丝用温水泡发；将香菜与青蒜分别切碎，分别放入小碟中备用；
2、炖锅内加足水，放入羊排、葱、姜，调入少量料酒，将草果、花椒、桂皮放入香料包，放入锅中，大火烧开后，改小水炖2个小时；
3、往锅中加入粉丝，调入适量盐与鸡精，一滚后便可起锅；
4、与香菜碟、青蒜碟、油泼辣子一同上桌，吃时依喜好加入香菜、青蒜以及油泼辣子即可。
热心网友
时间：2024-06-01 17:01
羊骨头要切一下，剁成几段。胡萝卜切滚刀块。
羊骨头先大火烧开，去掉血沫沫。然后放在煲汤的砂锅里面，放上配料。此时水要一次到位，之后就不加水了。同时放入香菇。
小火2个小时。
大火烧开，放上胡萝卜。
吃的时候，先放香菜再放汤。香菜被烫一下很好吃。
我喜欢放辣椒油，很好吃！
2、然后放在煲汤的砂锅里面，放上配料。此时水要一次到位，之后就不加水了。同时放入香菇。
小火2个小时。
大火烧开，放上胡萝卜。
吃的时候，先放香菜再放汤。香菜被烫一下很好吃。
我喜欢放辣椒油，很好吃！
3、大火烧开，放上胡萝卜。
吃的时候，先放香菜再放汤。香菜被烫一下很好吃。
我喜欢放辣椒油，很好吃！
