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醉虾的做法是什么?

发布网友 发布时间:2022-04-23 06:14

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2个回答

热心网友 时间:2022-07-01 20:50

醉虾的做法是鲜活虾买来,先放在清水里过滤*内的泥沙,稍微剪去虾*、须、脚,姜、蒜切成细末,青红椒也切成细末,倒进碗内,然后把所有调味料(除酒外)拌匀成汤汁。静置10分钟,使汤汁入味,把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中,鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍,迅即倒入黄酒碗中,盖上盖鲜虾开始在碗里四处跳动,待跳动能力慢慢减弱时,把调好的汤汁倒进玻璃碗内,再盖上盖,直到碗里面完全安静。开盖即吃。
一、健康功效
青椒:活血化瘀,红椒:温中,姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
二、菜品特色
顾名思义,就是把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中,然后放入活虾,最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。食用者既可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的洌香。
三、营养价值
1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 日本大阪大学的科学家当今发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
1. 大葱切段,老姜切成姜丝备用。
2. 鲜活基围虾用流动水冲洗干净,沥干水分放入一个有盖的容器中,加入花雕酒.盐.白砂糖加盖闷10分钟。
3. 将腌好的基围虾码入盘中,撒上大葱段和老姜丝,淋入少许腌渍基围虾的花雕酒调味汁。
4. 大火烧开蒸锅中的水,放入基围虾蒸8分钟即可上桌。

热心网友 时间:2022-07-01 22:08

付费内容限时免费查看回答1、新鲜的海虾或者河虾,以每只3-5公分长为宜,剪去虾脚虾须,在清水中冲洗干净,沥干水份;放置在带盖子的透明玻璃碗内。注意:一定要新鲜的活虾。2、调汁:小碗中加入葱、姜、蒜末各一小勺,米醋2汤匙、生抽1汤匙、盐1小勺,白糖半小勺,味精适量,芥末挤出一小段,最后加入52度白酒30克;搅拌均匀,醉汁就做好了。(喜欢吃辣的可以加入小米辣或辣酱红油)残忍的美味 醉虾的做法图解33、将调好的醉汁均匀地浇在虾的身上,迅速盖上盖子,只见虾儿活蹦乱跳,不一会儿便慢慢地喝醉了,昏迷了,醉倒了。建议腌制10分钟后才能开吃,此时的虾已经死了,也彻底杀灭了细菌。但又有效地保护了虾的美味和营养成分。如果只醉2-3分钟就吃,有点太残忍了!

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