醉虾怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 06:14

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懂视网时间：2022-09-19 05:13

1、先将鲜活大虾用大量净水冲洗干净，剥壳备用。

2、准备一个带盖子的容器，将剥好的虾仁放入，倒入黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡20分钟。

3、将生抽，醋，麻油，葱白，姜末调成汁，最后再加入一勺腐乳汁增加香味

4、醉好的虾非常鲜嫩，直接从酒中取出，醮取做好的调料食用即可。

热心网友时间：2024-11-10 06:02

醉虾，一般都是用新鲜的河虾来腌制，是四川省凉山州州府西昌市著名风景区邛海的一道特色美食。早上起来晚了，去菜场买小虾（每只长3一5厘米)已经卖光了，只好买大的了。虾肉中所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，肉质细嫩，有利于消化，对孕妇，小儿，身体虚弱的人尤其有益；矿物质含量很丰富，每100克海虾含钙146毫克，磷196毫克，铁3.0毫克，锌1.44毫克。而每100克虾皮中钙含量高达1760毫克，磷1000毫克，铁6.7毫克。是补钙的首选食品。个人比较喜欢把醉虾放冰箱冰镇下，吃起来更入味。
1.准备好材料。

2.切好葱花，姜丝，蒜末，干辣椒。

3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点）

4.用剪刀减去虾须和虾枪，冲洗干净。

5.干净的容器内，加入葱白，姜丝，蒜末，白糖，味极鲜酱油，香醋，黄酒，麻油，鸡精，十三香少许。

6.把鲜虾放入腌渍，料要盖过虾身，腌渍2小时左右。（记得盖上盖子，不然虾会跳出来）

7.腌渍好的虾取出装盘，倒入少许腌渍的料汁，摆上姜丝和蒜末。

8.锅内加适量油烧热。

9.摆上葱花，将烧热的油浇在葱花上，会听到“噼里啪啦”的声音，发出阵阵清香，即可。上桌

小贴士
1.记得一定要用活虾，调配醉虾的汤汁一定不能少姜蒜末。

2.天气热的话要放冰箱冷藏；腌渍数小时后再食用，让各种佐料的味道可以更好的渗透进虾肉内。

热心网友时间：2024-11-10 06:04

老王夸我做的特别好吃

热心网友时间：2024-11-10 05:59

醉虾怎么做？把虾去虾线，然后用高度酒把大虾腌好，准备生抽陈醋蒜末小米辣，白糖，青芥末，把虾点燃倒入汤汁即可。

热心网友时间：2024-11-10 06:01

老王夸我做的特别好吃

热心网友时间：2024-11-10 06:04