夏天特别喜欢吃凉皮,如何自己在家制作好吃的凉皮?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:22

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热心网友时间：2023-07-06 17:55

我非常喜欢冷面。是什么促使我在家做冷面？就在前几天，我在超市门口买了一个冷面。我发现八块钱的凉面里没有面筋，黄瓜丝，豆芽，但是掺了海带丝。我崩溃了，所以我决定在家制作。虽然过程有点长，做法有点繁琐，但是放入自己喜欢的食材，加入自己喜欢的辣椒油或者芝麻酱，还是值得的。大家分享一下我在家是怎么做凉面的。

配料：高筋面粉、盐、清水，酵母、过滤网、平板底盘

第一步：将300克高筋面粉倒入大锅中，加入2克盐，然后用150克清水做成面团。盖上盖子，盖上盖子，大约半个小时。

第二步：在烤好的面团中倒入一点清水，用双手揉搓面团，直到面盆中的水变成乳白色，然后将白面水过滤到另一个干净的面盆中。

第三步：在面团中重新加入适量的清水，然后用双手揉搓，直到水变成白色，并将白水再次过滤到另一个锅中。

第四步：将面团洗至变黄变小，拿在手里。这是面筋。洗面奶发黄就不用洗了。面筋中加入少许酵母，搅拌均匀，放在一边。

第五步：将洗脸水放入冰箱冷藏沉淀三四个小时左右。沉淀后，在表面倒出一些浑浊的水，然后用勺子将面糊搅拌均匀。

第六步：锅里烧开水，用油刷两个不锈钢平锅，舀适量面糊倒入平锅，旋转平锅，使面糊均匀地涂在平锅上，用开水蒸至面团中间起泡，然后取出，放入冷水盆中冷却。

第七步：将适量的面粉水倒入另一个平底锅中，放入锅中蒸熟。这时候把已经凉下来的凉皮去掉，放在干净的案板上，表面刷一层油。按照这个方法直到最后。

第八步：碗中面筋变大后，放入锅中蒸熟，切成小块。然后将冷却后的凉面切成长条，加入自己喜欢的食材和调味品即可食用。

热心网友时间：2023-07-06 17:56

首先就是把面皮准备好，然后再把它们放入锅中，煮开之后捞出加入凉水过一遍，然后放上一些自己喜欢的配料，搅拌均匀，都是非常地相当美味的。

热心网友时间：2023-07-06 17:56

制作凉皮食材简单，需要准备好面粉，并且经过反复加工、用凉水浸泡，提前用芝麻酱、辣椒油、白醋，最后加上切好的黄瓜丝，拌匀即可食用。

热心网友时间：2023-07-06 17:57

首先，向面粉中加水，揉成面团，醒来半个小时，准备一碗干净的水来洗面，让面筋自由，让洗净的水静置5个小时，然后用水盖上刷子。比萨饼锅上放一层黄油，将面粉倒入模具中。将水烧开，放入披萨盘并蒸至大气泡，除去冷皮并用油刷，在平底锅中蒸面筋，切成细条，加入切碎的大蒜和水使大蒜水倒入放入碗中，加入盐和牛肉。将粉末与酱汁混合，加入辣椒油并充分搅拌。