四川回锅肉正宗的做法是什么?
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发布时间：2022-04-23 06:23
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时间：2023-07-07 13:35
四川回锅肉
正宗的应选用五花肉，煮熟回锅再熬（炒）出油，要熬起“灯盏窝儿”（就是肉片会卷曲成燕窝那样子）。这次家人不喜欢太肥，所以买的偏瘦带皮前尖肉。
难度：配菜(中级)时间：10-30分钟
主料
前尖肉250G青蒜苗2两
辅料
黑豆豉适量郫县豆瓣酱1勺酱油几滴白糖少许红椒丝少许味精少许
四川回锅肉的做法步骤
1.把肉洗净煮熟，切薄片备用
2.准备好配菜。红椒丝一点点就行，配色用。也可以不要
3.热锅倒入油，热大概半分钟
4.下入切好的熟肉片
5.等熟肉片煸至”熬起灯盏窝儿了”，放入豆瓣酱
6.再放入黑豆豉，翻炒几秒
7.放入青蒜头和红椒丝，翻炒几秒至断生
8.烹入一点点酱油
9.最后放入青蒜苗，放入味精，炒匀即可起锅
渴了才喝
平时不喝水，口渴才饮水，是许多人的习惯。事实上，水对人体代谢的作用，比食物还重要。
感到口渴时，表明身体已经缺水到一定程度。临床发现，不常饮水的人，患便秘、尿路结石的机率会明显高于有饮水习惯的人。
