怎样炒川味回锅肉 试试这四种做法 上虞美食
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发布时间：2022-04-23 06:23
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时间：2023-10-05 05:33
用料
主料
青蒜100克
五花肉60克
辅料
细香葱
2棵
姜
1块
蒜
2瓣
豆瓣酱
1茶匙
料酒
1茶匙
生抽
1茶匙
食盐
1/2茶匙
植物油
1汤匙
川菜回锅肉(推荐)的做法
1.
青蒜洗净后，切小段，沥干水分备用
2.
猪肉连皮带肉，切成肉片
3.
姜、葱、蒜洗净，切碎；实际上用量只有照片上的一半
4.
热锅里倒入植物油烧热，将肉片放进锅里，煸炒出油，调入料酒、生抽翻炒均匀
5.
肉片扒拉到一边，用锅里余油，爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱后，将肉片和豆瓣酱翻炒均匀
6.
放入青蒜翻炒均匀
7.
调入食盐，翻炒均匀后，关火出锅
烹饪技巧
如果猪肉比较肥，就不用放油煸炒了。
