四川回锅肉的做法

发布网友发布时间：2022-04-23 06:23

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热心网友时间：2023-10-05 05:32

1、准备食材。

2、将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角，水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。

3、将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。

4、炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻）。

5、锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙、甜面酱小半匙、豆豉一汤匙，炒出红油。

6、再下入五花肉和红椒翻炒均匀。

7、淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。

8、再加入青蒜段炒至断生即可出锅

热心网友时间：2023-10-05 05:33

这个其实还是比较简单的。买上好的五花肉煮熟之后。切成薄片。然后放在锅里面煎，把油煎出来之后加入一点豆瓣酱，加入蒜苗，加入调味料翻炒均匀就可以了