西红柿炒鸡蛋的方法与步骤?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:24

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热心网友时间：2023-05-06 12:15

西红柿炒鸡蛋的做法

主料

鸡蛋三个

辅料

西红柿两个，中等大小

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

1、

准备食材。鸡蛋三个、中等大小西红柿两个。盐1克、糖2克、食用油适量。

将鸡蛋去皮打散、西红柿切小块备用。

3、

锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。

待鸡蛋稍稍凝固后，把鸡蛋推到一边。然后放到西红柿，煸炒匀均。

往锅里加少许糖煸炒匀均，然后大火收汁。

最后关火，放盐翻炒匀均即可装盘。

小窍门

（1）鸡蛋和西红柿用量的比例。总的来讲，就是重量1：1。西红柿不要太多，

太多容易出汤，太少又会减轻味道。
（2）鸡蛋要充分打散。打至感觉没有阻力，表面有很多小气泡。
（3）打鸡蛋的时候，还要往蛋液里少放一点水。这会炒出来的鸡蛋才滑嫩可口。
（4）西红柿的块不要切的太大或太小。太大烹饪时间久，会影响鸡蛋鲜嫩的口感。

太小又会出很多汤，影响成品效果。
（5）炒鸡蛋时，油不能太少，油温也不要太低。
（6）鸡蛋不用炒的太熟，稍稍凝固就可以了。因为还要炒西红柿。
（7）鸡蛋不需要从锅中盛出。只需要将鸡蛋推到锅的一边，继续炒西红柿就行。

这样鸡蛋不会因为变冷而影响口感。
（8）关于要不要放葱、姜、蒜。葱可以放一点，但姜和蒜就不要放了。

原汁原味的最好吃。鸡精也不建议放。
（9）要放一点糖，糖可以中和西红柿的酸。口味会更好。
（10）关火后再放盐，是因为盐放的早，会出很多汤。

热心网友时间：2023-05-06 12:16

西红柿炒鸡蛋是一道极其平常的家常菜和饭店小炒却很受大家欢迎，酸酸甜甜超级下饭；哈哈，我家孩子也是特别喜欢，哪怕就只有这一道菜，他也能吃一大碗米饭，菜吃完连卤汁也不会放过会用它来泡饭；所以是我家的餐桌上的常胜将军~~~

原料：鸡蛋、西红柿、菜籽油、葱花、食盐、白糖、生抽。

做法步骤：

第1步、准备好相关食材

第2步、将鸡蛋和半小勺食盐倒入碗中

第3步、打散后加入少许葱花和清水搅拌均匀

第4步、炒锅烧热滴入菜籽油后再倒入鸡蛋液

第5步、不要翻动中大火待蛋液凝固

第6步、待四周焦黄敲起后翻面煎制焦黄后盛起

第7步、西红柿洗净后切小块备用

第8步、锅中滴入菜籽油煸香葱花放入西红柿大火翻炒

第9步、翻炒出汁后滴入少许清水添加2小勺白糖

第10步、炒匀后滴少许生抽去腥

第11步、加小半勺食盐

第12步、最后倒入煎好的鸡蛋大火炒匀即可

第13步、趁热吃更好吃

小贴士：

1、最好选择比较熟透的西红柿水份足口味甜2、鸡蛋液加少许清水一起充分搅拌均匀煎出来的鸡蛋饼才会松泡滑嫩3、个人认为将西红柿在煸炒出汁才入味好吃4、做这道菜滴入少许生抽不担颜色好看，而且还用去蛋腥提鲜的作用

热心网友时间：2023-05-06 12:16

付费内容限时免费查看回答您好西红柿炒鸡蛋步骤：材料：西红柿，鸡蛋配料：植物油，盐。 1、西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。 2、锅内放入适量的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候用饭铲从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下。由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。

提问谢谢

回答不客气

热心网友时间：2023-05-06 12:17

西红柿炒鸡蛋呢方法和步骤首先打三颗鸡蛋。放在碗里打碎，然后把西红柿切成块儿后片儿放在案子上备用。起锅烧油，把鸡蛋炒八成熟盛出，然后炒西红柿。把西红柿炒出炒熟以后，放入盐。放点儿葱花，把鸡蛋倒上去以后。炒一下就可以出锅了。

热心网友时间：2023-05-06 12:17

西红柿炒鸡蛋做法是，鸡蛋打均匀，倒入油锅翻炒，加入切成块得西红柿，一起翻炒，加入盐等调味料，还有葱花，出锅即可。