煮熟的饺子为什么会浮起来?
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发布时间：2022-04-23 06:17
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热心网友
时间：2023-05-31 18:08
煮饺子时，随着炉子加热，锅中的水和饺子都慢慢地热起来了。由于物体受热要膨胀，饺子和水也不例外。但不同物体受热膨胀的程度是不同的：即有的膨胀快，有的膨胀慢。饺子膨胀速度比水快，这样它们的体积很容易就增大了很多（熟饺子通常是胀得饱饱的，比生饺子大得多）。但是饺子的重量并未增加，而体积增大后，单位体积的重量即密度就减小了。根据阿基米德原理我们可以知道：浸没在液体中的物体所受的浮力，等于同体积大小的液体的重量。当饺子煮熟时，饺子馅和饺子皮都充分膨胀，这时饺子的密度小于水的密度，同体积大小的饺子的重量小于同体积水的重量，由阿基米德原理知道，浸没在水中的饺子所受到的水的浮力就等于同体积大小水的重量，因此，饺子受到的浮力大于自身的重量，于是浮起。所以只有在饺子煮熟了，即饺子馅和饺子皮都充分膨胀以后，才能浮起来。吃浮起来的饺子，当然不会有夹生的顾虑了。
饺子煮熟浮起来以后，当它稍冷时，为什么又会沉下去呢？原来膨胀快的物体，收缩得也快。当水冷下来后，饺子的收缩比水快得多。这样一来，收缩后的饺子，单位体积的重量又增加了，水的浮力也随之减小。减小后的浮力，已经不足以浮起单位体积重量已增加的饺子，于是饺子便又沉入锅底了。
热心网友
时间：2023-05-31 18:09
饺子煮熟后为什么会浮上水面？
