白菜为什么不能过夜吃

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:16

我来回答

共3个回答

懂视网 时间：2022-10-10 12:24

1、白菜是在烹制之后隔夜不建议再继续食用。

2、白菜中多多少少都会含有一定含量的硝酸盐，将其烹制成熟以后，硝酸盐的成分就会逐渐转化为亚硝酸盐，但是这个时候的白菜中的亚硝酸盐的含量还是正常的，即使是食用也不会对人体健康造成危险，如果将白菜经过了一段时间的保存之后白菜中含有的亚硝酸盐的含量就会急速的增加，会对人体健康造成一定的危害，所以并不建议将白菜隔夜之后去食用。

热心网友 时间：2023-08-15 16:26

原因：

大白菜里含有大量的*盐，剩白菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的*盐会转化为剧毒的亚*盐。亚*盐可使人体血液里的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，可以引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状。

亚*盐进入胃肠道后， 便进入血液。亚*盐能使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白而丧失带氧能力， 使机体因缺氧而引起皮肤、粘膜发绀、青紫等症状。

因此隔夜的白菜不能吃。

扩展资料

吃大白菜的禁忌：

1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用

因二者都会产生亚*盐，有致癌的作用。

2、焯烫时间不宜长。

大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

3、不宜烫后挤汁作菜馅用。

有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。

4、不宜用铜制器皿烹制或盛放。

铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低

5、白菜心不洗别吃。

许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，大白菜心必须清洗干净再吃。

参考资料：人民网--五种隔夜菜 打死也不能吃 其中就有大白菜

人民网--饮食警惕：牢记吃大白菜的8个禁忌

热心网友 时间：2023-08-15 16:26

热心网友 时间：2023-08-15 16:27

白菜是一道健康的菜肴，春秋二季吃能缓解体内干燥现象。但隔夜的熟白菜对身体十分不利。白菜中含有丰富的*盐，吃剩的白菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的*盐变成了有毒的亚*盐。