茄子焖面的五花肉可以换成羊肉吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:16

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热心网友 时间：2023-08-18 05:52

茄子焖面家常做法，老刘手把手教你做，香浓美味，看着都流口水！

1、茄子焖面是以长茄子、五花肉、鲜面条为主要材料制作而成的一道面食,酱香浓郁，香浓美味！

2、今天老刘就来分享一下“茄子焖面”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面，开始介绍所需要食材：

花茄子150克，面条200克，自制双色剁椒酱10克，肉糜30克，生姜、蒜子、香菜适量。

4、先把香菜切段，生姜、蒜子分别切末，花茄子去蒂再切去1厘米宽、3厘米长的茄子条。

5、热锅倒油，先放入蒜末和姜末爆香，再放入自制双色剁椒酱炒出红油，然后放入肉糜炒散，再放入3克蚝油，5克生抽，3克老抽，再放入茄子条翻炒入味，然后放入漫过食材的凉水，盖上锅盖，中小火炖10分钟。

6、把汤汁收掉三分之一左右时，放入面条，搅拌均匀，再次盖上锅盖，再烧5分钟，等汤汁收浓，把面条烧到入味后即可装盘，再撒上香菜末点缀，这样一盘软烂入味，既当菜又当主食的茄子焖面就做好了。

7、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。里面的维生素P含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子里所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

热心网友 时间：2023-08-18 05:52

原料：长茄子2个、鲜面条1把。辅料：五花肉100克、油1汤匙（15ml）。调料：葱姜几片、老抽1茶匙（5ml）、生抽2汤匙（30ml）、八角1个、大蒜3-4瓣、香菜少许。 做法： 1.茄子去皮切片，五花肉切片，蒜切碎备用。锅里热油，葱姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉里的油煎出。（因为五花肉出油，所以开始锅里热油不需太多，1汤匙即可。） 2.放入茄子小火翻炒，把茄子彻底炒软，倒入老抽生抽继续翻炒均匀。然后加入水没过茄子1cm，放一个八角，炖5分钟。（水放多少随意，喜欢吃软面条就可以多放点，喜欢劲道的面条就少放些水。） 3.然后用大汤勺把锅里汤汁的大部分都舀出，把鲜面条分散开来铺在锅里，均匀浇上一勺汤汁，不需翻动，盖盖中火焖2分钟。剩余的汤汁分为3-4次每隔一两分钟均匀浇在面条上，最后浇完汤汁把面条拌匀收汁，放入蒜碎即可出锅。（因为放了老抽和生抽，咸味足够，不需再放盐。如果不喜欢太咸的，可以少放一勺生抽。）

工艺：焖

口味：家常味

热量：较高热量

配料：
茄子(紫皮，长)2个、面条（生）1把、 五花肉100克、植物油1汤匙、水适量、葱适量、姜适量、老抽1茶匙、生抽2汤匙、八角1个、蒜4瓣、香菜少许

烹饪步骤：
1.茄子去皮切片，五花肉切片，蒜切碎备用。锅里热油，葱姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉里的油煎出。（因为五花肉出油，所以开始锅里热油不需太多，1汤匙即可。）

热心网友 时间：2023-08-18 05:53

主要食材：猪肉、茄子1根、手工面适量

第一步：将茄子清洗干净切成小块备用。

第二步：将猪肉切成薄片备用。

第三步：焖面的酱汁，碗中加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱，适量五香粉拌匀。

第四步：油热倒入猪肉翻炒，肥肉可以炒出猪油，等到猪肉变色加入蒜末葱末翻炒，加入调好的酱汁翻炒。倒入茄子翻炒到茄子上色，加入干辣椒八角，加入没过食材的清水。

第五步：开锅后盛出三勺汤汁备用，待汤汁快要收干的时候加入面条，倒入我们提前盛出的汤汁焖煮面条。

第六步：让每一根面条都裹上酱汁，面条熟了就可以盛出了
可以替换想要吃的肉，一样棒棒的。

热心网友 时间：2023-08-18 05:54

茄子焖面的五花肉可以换成羊肉