盐水排骨怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 06:20

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热心网友时间：2023-10-04 08:13

操作步骤如下：
1.猪肋排洗净，凉水下锅，大火煮沸，保持2、3分钟，出净血沫。
2.捞出肋排，用不烫手的热水冲洗干净。
3.将葱姜、花椒、八角放进调料包。
4.另起净锅，放入料包和足量清水，大火煮开。
5.加入排骨，再次沸腾后撇去浮沫和油脂，转中火，盖锅盖，煮大约20分钟。
6.20分钟后，加入盐调味，盖锅盖，继续煮大约10分钟。
7.关火，不要打开锅盖，焖1小时以上，即可。
8.大蒜剁成细末，再切几片葱花备用。
9.蒜末、酱油、陈醋、糖和香油一起放进小碗，拌匀成蒜泥汁。
10.取出排骨和一部分汤汁装盘，撒上几片葱花，和蒜泥汁一起上桌，蘸食。

热心网友时间：2023-10-04 08:13

盐水排骨

原料：

猪排骨350克。

调料：

香葱花15克，葱段、姜块、花椒、八角各少许，蒜末、酱油各2大匙，香油1大匙，味精1/3小匙。

制作方法

1.将猪排骨洗净,剁成5厘米长的段,再放入沸水中焯烫一下,捞出冲净备用。

2.将蒜末、酱油、香油、味精放入小碗中调匀,制成味汁待用。

3.另起锅,添入适量清水,先放入精盐、葱段、姜块、花椒、八角旺火烧开,再下入猪排骨煮至熟烂,然后拣去葱、姜、花淑、八角,加入味精调匀,再撒入香葱花,即可出锅装碗(跟味汁上桌蘸食)。