用南瓜蒸花卷,怎样才能蒸的细腻又松软?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:19

共5个回答

热心网友时间：2023-10-03 10:46

面粉中加砂糖和酵母，加少许食用油后，搓揉成光滑面团，盖上布松弛5分钟左右也可以是椒盐花卷，除了以上两种传统花卷，也有很多创新花卷，比如用紫薯泥做的菊花好卷也可以卷入辣椒面或其它喜欢吃的调料都可以的，蒸锅中倒入凉水，蒸屉上刷油放上花卷生坯分次慢慢倒入面粉中搅拌均匀，和成面团，再揉成外表光滑内部细腻的面团，如此反复两次后老面的缺点在于发酵缓慢，擀薄不能很好膨胀，口感较扎实。它的优点在于香味浓郁。

边加水边搅拌，待稍凉后揉合成面团。但这种面做出的食品较无劲道，且会有黏牙的缺点。然后切开，用手一个个拧一下，放入笼筚里醒发一会，开火蒸二十分钟，松软可口的花卷就成功了。不要一次性把水加进去。馒头花卷面不要调的太硬，口感不好。面团调匀揉光，里面不要有气泡。

值得注意的是食用碱一定不好放多了，还有发好的面可以留下拳头大的一块，在案板上洒上一些干粉面团在案板上揉捏，把面里空气挤出。再用擀成薄面片糖能增加奶香味所以你喜欢吃甜食可以把糖加到二两）牛奶遇到热可以增加奶香味我一般采用酵母发酵，因为这样方便又省时间。现在的饭店大多也采用酵母发酵。

盆中放少许水加适量的发酵粉、盐，搅拌溶解，加入面粉和适量的水，揉面一定得揉透，这样口感好。成功制作南瓜配方比例很重要，快乐敏姐就分享一个自己经常做的成功方法吧即好吃又方便。揉光滑，做成自己喜欢的样子，放蒸锅再醒发十分钟，开大火上气蒸二十分钟，焖几分钟再掀锅！用南瓜做花卷或者馒头，不仅能使花卷馒头更好看，而且也让花卷馒头有了更丰富的营养。

热心网友时间：2023-10-03 10:46

一、控制好火候，时间过长花卷不容易成型。
二、在煮南瓜时不可以太硬，否则与面粉混合时容易有颗粒。
三、锅盖要盖好不可漏气。

热心网友时间：2023-10-03 10:47

1.南瓜要切成薄片蒸，才更容易蒸熟蒸软。2.南瓜泥要晾凉，做好形状后要发酵十分钟。3.放入蒸锅要留一点空隙，并刷一层蛋黄液。

热心网友时间：2023-10-03 10:47

首先我们将南瓜上锅蒸熟，捣成泥，加入面粉加入酵母粉，揉成面团，醒发至两倍大，做成花卷的形状，在经过二次醒发以后上过蒸15分钟左右即可，超级美味。

热心网友时间：2023-10-03 10:48

排气，排得越干净，做出来的花卷越细腻，都做好之后放入蒸锅内，凉水上锅二次醒发10分钟。大火烧开，转中火蒸15分钟，再闷5分钟就可以

热心网友时间：2023-10-03 10:46

一、控制好火候，时间过长花卷不容易成型。
二、在煮南瓜时不可以太硬，否则与面粉混合时容易有颗粒。
三、锅盖要盖好不可漏气。

热心网友时间：2023-10-03 10:47

1.南瓜要切成薄片蒸，才更容易蒸熟蒸软。2.南瓜泥要晾凉，做好形状后要发酵十分钟。3.放入蒸锅要留一点空隙，并刷一层蛋黄液。

热心网友时间：2023-10-03 10:47

热心网友时间：2023-10-03 10:48

排气，排得越干净，做出来的花卷越细腻，都做好之后放入蒸锅内，凉水上锅二次醒发10分钟。大火烧开，转中火蒸15分钟，再闷5分钟就可以