泥鳅怎么剔骨

发布网友发布时间：2022-04-23 06:28

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懂视网时间：2022-09-18 14:09

1、先把泥鳅洗干净后，在热水里烫一下，待温度降低到可接受时，一手摁住头，另一手拿水果刀从头部刺下去，拿住头的手拖拽便可。重复以上动作，便可把泥鳅肉完整分下来，刺也出来了。

2、泥鳅是鳅科、泥鳅属鳅类。体长形，呈圆柱状，尾柄侧扁而薄。头小。吻尖。

懂视网时间：2022-10-06 05:02

1、先把泥鳅在热水里烫一下，一手摁住头，另一手拿水果刀从头部刺下去，拿住头的手拖拽便可。从夫以上动作，便可把泥鳅肉完整分下来。

2、泥鳅用开水烫死用剪刀剪去头去掉肠，洗干净放碗里加点水喝生姜片上锅隔水炖7-8分钟泥鳅炖烂，然后把泥鳅拿出来放碟子里用勺子压一下泥鳅肉和骨头就分离了。

热心网友时间：2023-07-29 10:42

泥鳅剔骨的方法：把泥鳅放在热水中烫一下，一手摁住泥鳅头，另一手拿水果刀从头部刺下去，拿住头的手拖拽即可，重复以上动作，便可把泥鳅肉完整的分下来，剔骨的步骤就完成了。

下面我们来看看泥鳅的做法：

酱炖泥鳅

准备食材如下：泥鳅1000克，色拉油50克，食盐1大把，酱油20克，葱50克，姜4片，干辣椒10个，料酒15克，东北大酱80克，十三香1茶匙，猪油(板油)25克，植物油几滴，香菜1棵，水1碗

具体做法如下：泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物，将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用，将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热)，放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味，放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味，放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开，汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖，等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了！