发布网友 发布时间:2022-04-23 06:28
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热心网友 时间:2023-10-05 10:31
用料
琵琶腿 8只
料酒
盐 适量
黑胡椒粉 适量
酱油 适量
老抽 少量
黄油 一小块
白糖
生粉
去骨琵琶腿的做法
琵琶腿去骨
网上的去骨教程是用的刀,我觉得刀比较危险就用了厨房剪,剪刀方便好使不过宝宝们还是要小心手哦
把去骨的琵琶腿一块一块码在碗里,要错开放,这样省空间也省酱料
倒入料酒撒少许盐用手抓匀
不必没过鸡腿与图上差不多就可以了
撒入黑胡椒后加入少许酱油和老抽
之前放过盐调味了所以酱油不用很多,自己掌握着放,多了太咸。
老抽用来上色的只要一点就好了大概放酱油的一半就行了
全部混合之后用手抓匀盖上保鲜膜放冰箱腌入味
空气炸锅200°预热
放入腌好的鸡腿肉先烤十分钟。五分钟左右的时候翻面。十分钟烤完后再设一个五分钟(时间可以自己掌握,熟了就行,不要烤太过,去骨就是为了把汁水锁在里面)
腌渍的水也不要浪费哦,可以用来熬酱汁
记得要过筛,可以加热后过筛,因为加热过后会有絮状物比较好筛。
小块黄油放锅内加热融化,加入筛过之后的汁,加入三勺糖一勺酱油小半勺盐(黄油用的是咸黄油)调匀后加入用生粉调好的水勾芡,黏度够了就稍微尝尝味道,按个人口味再调。浇在烤好的鸡腿上就好了