木糖醇豆沙馅,木糖醇豆沙馅怎样做才好吃

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:27

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热心网友 时间：2023-06-25 22:25

用料  

红小豆    220克    

木糖醇    120克    

花生油    70克    

猪油    20克    

糯米粉    5克    

红豆沙（木糖醇版）的做法  

红小豆浸泡一夜，滤去浸泡的水，加400克水用高压锅煮软烂。

煮软烂后的豆子倒进破壁机打成粉末状。我这豆子煮好后还有少量豆汤，所以一起倒进破壁机搅拌，如果你的豆子煮好后很干，那就得加水才能搅动哦。没有破壁机或料理机的话可以用面粉筛来完成这一步，当初我没买破壁机前就是这么虐自己的，哈哈

破壁机打好后是这样的状态炒起来就省事多了，不至于太稀就不会炒断手。

打成粉末或过筛了后的豆沙倒到不粘锅里，小火炒，先加猪油20克，糯米粉5克炒大概两三分钟然后把120克糖分三次加，每加一次炒几分钟再加一次这样。然后分次加油，加一次炒几分钟感觉干了再加，最后一次加油不要炒太久，炒两分钟就行。切记炒豆沙必须小火不停翻炒，才不会糊底。

炒好后这状态，不粘锅，比较干的，切口有光泽，按压要用力按才能压扁，这样就是炒好啦！220克干豆成品638克豆沙。

做了蛋黄酥，这是包了蛋黄的，搓团不会散，不粘手。成功^_^

热心网友 时间：2023-06-25 22:25

热心网友 时间：2023-06-25 22:26

红小豆用清水浸泡6小时以上，泡到用指甲可以轻松掐烂，就很容易煮烂啦。我是蒸米饭时上笼蒸的，蒸了25分钟，豆子非常的烂。也可以煮烂，或者压力锅压10分钟

2.把红豆倒入锅中，用漏勺压碎即可。不想动手的就放入料理机打碎。料理机搅拌时需要加些水，否则不好搅拌。我嫌水多太难炒，就用漏勺压碎了。这个力气活可以交个老公去干。

3.压碎的豆沙放入炒锅中，因直接压碎的豆沙很干，可以直接加入木糖醇

4.用不粘锅不易扒锅，炒起来省劲儿。木糖醇和白糖的甜度差不多。但我还是把量减了一半。用了100克，炒至木糖醇融化。

5.继续炒至豆沙基本成团

6.分3次倒入橄榄油。每次都有炒至油完全吸收再放下一次

7.油完全吸收后加入糕粉。加了糕粉会使馅料吃起来比较Q

8.翻炒至糕粉和豆沙完全融合，油润的无糖豆沙馅就做好了。