甜辣肉丝怎么做?
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发布时间：2022-04-23 06:27
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时间：2023-10-05 09:12
辅料： 红辣椒 100克 青蒜 50克
调料： 姜 20克 淀粉(玉米) 20克 盐 3克 料酒 20克 酱油 10克 味精 1克 植物油 50克 甜面酱 20克 各适量
甜辣肉丝的做法：
1. 猪肉切成粗丝，入碗加水淀粉、盐、料酒拌匀；红辣椒去蒂、籽，切成粗丝；嫩姜切细丝，青蒜苗切段；
2. 酱油、料酒、水淀粉、味精、高汤装碗人调匀成芡汁；
3. 炒锅置火上，下少许植物油烧热，放入红辣椒丝炒断生起锅；
4. 炒锅洗净置旺火上，下植物油烧至八成热，放入肉丝炒散，加甜面酱炒香，下红辣椒丝、姜丝、青蒜苗段合炒，烹入芡汁，炒匀起锅装盘即成。
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