哪款发糕,做法简单,特别松软,全家都爱吃?
发布网友
发布时间：2022-11-03 10:54
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-31 13:13
红糖红枣发糕
用料：
普通面粉300g 红糖65g
温水250g 酵母粉5g
红枣8颗
做法：
步骤1
准备材料：面粉300g，红枣8颗，红糖65g，酵母粉5g
步骤2
用100g温水把酵母粉化开！
步骤3
150g温水把红糖化开！
步骤4
把两种水混合在一起！
步骤5
筛入面粉搅拌！
步骤6
搅拌成无颗粒面粉团！
步骤7
模具抹油防止粘锅！
步骤8
把面粉团倒入模具里，稍微整理一下，包上保鲜膜让它发酵！
步骤9
大概一个多小时发酵成原来的两倍大，把剪好的红枣摆在上面，冷水上锅蒸，等到水开之后开小火蒸半小时左右，关火稍微闷几分钟就可以了！好香！
烹饪提示：化酵母和红糖要用温水！
热心网友
时间：2023-10-31 13:13
用1碗小红豆再加上2个蛋，简单一搅一拌，就能做出比生日蛋糕还需要甘甜绵软的【小红豆发糕】，并且不需要用到电烤箱，每个人在家里都可以做。不论是成年人还是孩子，对香甜软糯的【小红豆发糕】几乎没有任何抵抗能力，每一次在家里做，家里老少都抢着吃光了。喜欢的小伙伴用上2min学一下吧，日后爱吃就不花买啦~
【小红豆发糕】必须食材：1碗小红豆、2个蛋、100ml纯奶、一小勺发酵粉、适当白砂糖
第1步：小红豆面浆制作方式~
提前准备一碗小红豆（150g），清理干净以后，然后清清水中5小时以上，大伙儿最好提前一夜泡开。小红豆泡好以后，沥干水，随后打进2-3个蛋、2小勺白砂糖、100ml纯奶，喜欢吃甜食的小伙伴可以多加一些，搅拌均匀以后，参与到破壁机中弄成粘稠。
小红豆弄成泥以后，装进一个碗中，随后添加一小勺发酵粉（4g），再分数次添加150g普通面粉，一边倒小麦面粉，一边拿筷子拌和，最终混合成比较浓稠的面浆就行了。
第2步：面浆的酿酒过程~
要想作出膨松暄软、机构细腻发糕，一定要通过2次发醇。将混合好一点的面浆放到碗中，盖上盖或是保鲜袋，密封性发醇至2倍大。发醇好一点的面浆表层会有均匀蜂巢状出气孔，就说明早已发醇到位了，拿筷子搅拌面浆，排出来在其中空气，也使酵母菌在面团中再次遍布，那样二次发酵时会更加匀称。
准备一个器皿，在内腔刷过一层薄油，将发醇好一点的面浆倒进容器里，开展第二次发醇。二次发酵30min，随后在表面上上洒大枣或是芝麻，就可起锅蒸了。
第3步：【小红豆发糕】的煮制全过程~
锅里放水，凉水逐渐蒸。锅里水开了以后，再次走红蒸15-20min，熄火以后再次焖5min，我们的【小红豆发糕】就做好了啦~
仅需1碗小红豆2个蛋，木筷一搅一拌就能做出甘甜绵软的【小红豆发糕】，零添加零失败，健康营养易于消化，比外面售卖的生日蛋糕还需要美味。我每次在家里做，连挑食的孩子都抢着吃。喜欢的小伙伴有时间在家里看一下吧，日后爱吃就不花一分钱买啦~
【需要注意的问题关键点】：1、还可以在生鸡蛋中滴进少量白米醋或是柠檬水，那样能消除蛋腥味，做出来发糕更为甘甜；2、我们在制作出来的情况下，熟度不一样，使用的器皿不一样，煮制时间也略有不一样。用根木筷扎下去，看拿在手里的木筷，并没有附属物便是熟透。
热心网友
时间：2023-10-31 13:14
热心网友
时间：2023-10-31 13:14
热心网友
时间：2023-10-31 13:15
