辣八蒜的做法大全家常
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发布时间：2022-11-03 18:20
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时间：2024-04-10 03:20
原料：蒜瓣3000克，醋1500克，白糖860克。
做法：我们首先是将蒜瓣去掉皮，然后洗干净了，晾干了，然后将泡腊八蒜的容器用开水消毒，然后将醋倒入容器，将大蒜瓣倒入，之后将白糖放入，搅拌均匀了，盖上盖子，并且密封好了，然后放在阴凉地方，我们放大约10天左右就是可以了。
腊八蒜快速翠绿的小技巧
1、我们在选择蒜的时候最好是选择辫子蒜，因为这些蒜是没有经过特殊的处理的，是比较容易绿的，而且一定是要注意将根和蒂去掉了，这样是可以让醋更快的入到蒜的内部。
2、腊八蒜绿最为关键的就是算了，大家一定是不要买包裹很紧密的，而且外衣很白的蒜，因为这些蒜是为了能够延长保质期，在卖之前都是会经过辐射的处理，所以是不容易泡绿的，所以大家是可以选择哪些外衣都松散了的，感觉就是马上要长芽的，这样就是泡几天就会绿了。
3、我们如果是想要绿的快的话，就是需要注意温度，在白天的时候是可以放在比较暖和的地方，可以放在阳光和暖气下面，在晚上的时候可以放入冰箱里面进行冷藏，这样加大温差，可以在三四天就变得绿了。大家在制作的时候一定是要将蒜和容器都是要晾干了，因为如果里面有水分的话，就是会容易长毛，而且容易 变质，而且大蒜素有杀菌的作用，我们是要切碎了或者拍碎了，这样可以让大蒜素更好的出来。
食用腊八蒜需要注意什么
我们大蒜如果吃多了就是会生热，而且对于我们的局部是有比较强的刺激性，所以大家如果是阴虚火旺的话就是一定不要食用了，但是腊八蒜就是可以食用的。腊八蒜能够促进胃酸的分泌，所以大家如果是患有胃溃疡或者是胃酸分泌过多的话就是不适合食用了，而且大家如果是患有腹泻就是不要吃腊八蒜了，因为腊八蒜是会加重刺激胃黏膜，是会加重我们腹泻的状况的。
腊八蒜的作用
1、可保心降压：大蒜里面含有一种辣素叫做硫化丙烯，这种物质是能够很好的降血脂和防止血栓的形成，而且对于预防冠心病和动脉硬化性心脏病都是有很好的作用，可以促进身体血液循环。我们每天食用一些大蒜能够帮助软化血管，起到不错的降压、降脂的作用，很适合高血压、高血脂等心血管疾病人群食用。
