包菜怎么炒才好吃?怎样做才能爽脆又入味,营养解馋呢?

发布网友发布时间：2022-11-02 03:34

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热心网友时间：2023-10-22 11:20

提前准备一颗包菜、4个蛋、一把粉条、2根小香葱、2个大蒜瓣、2个辣椒干、食用盐、生抽酱油、老抽王、白砂糖、植物油。

步骤如下：

1、提前准备一把干粉条，假如是长粉条，先剪刀剪成段儿，随后用清水泡浸1小时，泡透预留。如果吸粉得话，提议先煮开再弄断。弄断后更强炒，并且吃着也便于。

2、一颗包菜切除根处，再切成细丝，放进清水中，添加一勺盐、一勺食用纯碱，拌匀后泡浸10min。包菜看见非常干净，实际上农药残留许多，不可以直接吃，用这个方法泡浸能除去农药残留。包菜泡好完用清水清洗2遍，控干水分。

3、平常炒包菜，大家都切成片炒的，很容易出水，并且味道也容易软，比不上切割成包菜丝炒，口味非常棒，脆爽又进味。

4、生鸡蛋打进碗里，添加一勺盐、一勺米酒，拌和成蛋液。小香葱切葱花，大蒜瓣切蒜泥，辣椒干切条，不能吃辣可以不用加。

5、再调一碗调料汁，大多数人调料都可以直接加盐，那样味儿不匀，会有一口咸一口淡淡的状况。盘子里添加适量食用盐、生抽酱油、老抽王、米醋、白砂糖，拿筷子拌匀。

6、热锅热油，油要多一点，倒进蛋液，大火煎一会儿，生鸡蛋定形后炒出块状，所有炒过后盛出预留。

7、锅中留底油，添加蒜泥进行爆香，倒进包菜丝，大火煸炒1min，一定要用大火，能锁定包菜的水分，这样就不会出水量，口味也更加脆爽。

8、粉条捞起来控干水分，放到锅里，倒进炒好的调料汁，再次大火煸炒30秒，让粉条和包菜搅拌均匀，消化吸收调料汁的香味，小火烧30秒。

9、倒进鸡蛋块，上洒葱段，转大火炒匀，炒香，就可以吃了，摆盘服用。用这个方法炒的包菜尤其脆爽，并且咸酥进味，太美味了。并且生鸡蛋也滑嫩，粉条也滑爽劲道。

1、炒包菜一定要立即炒，不管炒丝或是炒片，都别绰水。绰水后水分降低，口味变软，也不脆爽了，记牢立即入锅炒就可以了。

2、炒包菜要大火，用猛火爆炒，才可以炒成脆爽口感，并且不外流水分。

3、调料得用调料汁，包菜才可以完全吸收味儿，起锅后十分进味。

热心网友时间：2023-10-22 11:21

炒包菜一定要直接炒，无论炒丝还是炒片，都不要焯水。焯水后水分减少，口感发软，就不爽脆了，记住直接下锅炒就行了。

热心网友时间：2023-10-22 11:21

可以做一个酸辣包菜，起锅烧油，放入葱和蒜，辣椒，爆香，然后把包菜放进去，放入调料，倒入食醋，翻炒均匀。

热心网友时间：2023-10-22 11:22

包菜爆炒还是比较好吃的，在炒制的时候可以加入一些五花肉来吃就可以了