选购优质酸奶,有什么事项要特别注意?

发布网友发布时间：2022-10-30 00:18

共5个回答

热心网友时间：2023-11-01 16:50

关于怎么挑酸奶，我还是蛮有心得的。因为从小肠胃不好，喝牛奶又有点不耐受，酸奶是非常理想的牛奶替代品。

（1）看原料

生牛乳 > 水+乳粉 > 其他配料表的顺序都是按添加数量排序的，越靠前的表示添加量高。上面说过了，我们喝酸奶主要是因为其营养成分（钙和蛋白质），因此配料表第一位应选【生牛乳】或复原乳【水+乳粉】。配以辅助可看蛋白质含量，越高越好，一般≥2.3g/100ml。

复原乳是以奶粉为原料，比起牛奶，这原料经过反复高温处理，会损失一部分对热敏感的维生素。

如果前两位没有出现奶类原料，一般都是蛋白质含量≤1.0%的饮料。配料表前几位一定是水+糖，营养价值低，少喝。

乳清蛋白粉、淡奶油、食品添加剂等其他配料表示什么？只要是正规厂家生产，添加这些配料都是无害（当然也无营养）。只不过是为了让酸奶口感更佳、状态更稳定（便于运输存储）罢了。所以在选择的时候，还是建议优先选择添加物少的酸奶。

- 乳清蛋白粉：表示原材料的牛奶蛋白含量没达到最低*，所以加了蛋白粉；

- 淡奶油和炼乳、果酱、果粒：增加酸奶风味，更香；

- 食品添加剂：多数为了酸奶的口感和凝固状态，比如老酸奶，就是靠添加剂凝固成形；

益生菌是对肠胃有益的活性微生物统称。益生菌挑选的重点「活的」，我们要尽可能保证它们能活着到达肠道：

① 添加数量足够多（≥107）

大部分酸奶的贮藏条件是“2~6℃冷藏”，这是因为如果温度过高益生菌就会挂掉，致病杂菌有可能会大量繁殖。所以益生菌在运输、储藏过程中，会死掉一大部分。

其次就是喝下后进入肠道前，会遇到酸碱度考验（尤其是PH只有3左右的胃液），还有各种酶的干扰，益生菌大军又被消灭一大部分。因此在酸奶出厂前添加足够的量，才能保证有活的益生菌到场肠道。

② 菌种越多越好

一般酸奶的标配是「嗜热链球菌」和「保加利亚乳杆菌」，这两种最常见的乳酸菌。其次，也有很多产品添加了其他的乳酸菌：双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等等，这些菌对肠道也是有益的。

（1）看配料表：前2位是【生牛乳】或【水+乳粉】，其余添加物越少越好；

（2）看营养成分表：蛋白质含量越高越好（≥2.3g/100ml）；特殊人群如减肥的人（关注碳水化合物、脂肪含量）；

（3）添加益生菌数量足够多（≥107），菌的种类越多越好；

（4）日期越新鲜越好（时间越长，益生菌的存活量越低）。

热心网友时间：2023-11-01 16:50

特别需要注意的就是，在选购优质酸奶的时候，一定要注意一下里面的成分，应该选择在保质日期内的酸奶，还应该注意里面的味道，不要选择发酸或者是特别浓稠的酸奶。

热心网友时间：2023-11-01 16:50

在选择的时候一定要选择大品牌的，应该注意生产厂家，要选择值得信赖的生产厂家，然后也应该注意保质期，酸奶的保质期相对来说比较短一些，一定要在保质期之内喝掉，但是一次性千万不要喝太多，否则的话会造成肠胃的伤害。

热心网友时间：2023-11-01 16:51

一定要注意生产日期和生产地，同时也应该注意酸奶的变质问题和一些保质期的问题，，同时也需要了解酸奶中的一些含量。

热心网友时间：2023-11-01 16:52

酸奶的营养标签，品牌，生产厂家，生产日期还有口味，这些事情都要特别注意起来。