鸭肉怎么去腥 鸭肉去腥方法
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发布时间：2022-10-30 01:04
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热心网友
时间：2023-10-10 16:32
2、浸泡。这一步是鸭肉去腥最关键的一步，也是人们经常省略的一步。清洗好的鸭块，肉块内部还有较多血水，特别腥，一定要浸泡去除。足量清水，至少浸泡2小时，中间还要换水1-2次才行。
3、焯水。热力是去腥最强有力的武器，鸭肉焯水的时候，一定要凉水下锅才行。
4、煸炒。热油把酱料煸炒出酱香味道，这时下入鸭肉块煸炒上色，借助于料酒挥发、旺火煸炒，鸭肉块不但不腥，还酱香馥郁。
