超简单的家常麻辣汤做法

发布网友发布时间：2022-11-01 03:00

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热心网友时间：2023-09-27 17:48

其步骤是：
取主料老母鸡、猪肘子、牛骨、金华火腿，加水入锅熬汤；
按20kg水和主料量选取并制作下述调料：
i、按比例取红尖椒、麻花椒、柿子椒，用纱布包起放入汤锅内；
ii、另一锅内放色拉油，将泡椒、尖椒、葱、姜、蒜、葱头适量放入油中炒至出香味后，用纱布过滤，滤汁倒入汤锅内；
iii、按比例取桂花喼汁、酱油、冰糖，盐、味精适量，一并放入汤锅内；
iv、按比例取香草、毕波、白蔻、八角、花椒、桂皮、丁香，用纱布包起放入汤锅内；小火熬制至麻辣纯香，余成品汤。
该汤集卤水味道和麻辣味道于一体，可制作品种繁多的食品及菜肴，解决了卤水口味和麻辣口的单一缺陷。
以上，希望可以帮到你的忙